修道院啤酒是比利时啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。而真正由修道士在修道院中酿造的“Trappist”啤酒全世界仅剩下6家修道院还在酿造，其中的Chimay智美是最受欢迎，在智美的生产线中蓝帽定位高端酒精度也最高、白帽定位中端香料味最重口感最厚、红帽定位入门口感偏甜并且酒精度最低。由于是采用上层发酵技术，所以在出厂后啤酒在瓶中还可以进行2~3次发酵，所以其保质期长达60个月，而最佳饮用时间为出厂后的2~3年，所以入手后按照生产日期进行一定时间的存储可以使其口感更佳。