严选50Cr15MoV钢材，强韧出彩，锋利出众，轻松掌握，享受手起刀落的快感，切口平整不沾粘，断骨利落不费劲；95mm大刀面更符合专业厨师的需求，用料厚足，刀型美观，使用时切砍更锋利；开利角度单边15°，刀刃薄至0.25mm，下刀畅享丝滑切感，锐不可挡。