山药豆可以清蒸、煮粥、炖肉、炒菜、煲汤、火锅等，营养价值不输山药。富含丰富蛋白质，多种维生素、矿物质等，口味纯正，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳，规格：净重5斤。