我觉得我应该说点什么。对于雪平锅的“神话”，我们应该理性看待。日本直火灶与中国的燃气炉有很大差别，而且烹饪的方式、食物等，都决定了一个结果：正宗的雪平锅在中国一定不是普遍适用的，薄底薄壁设计会让中国的燥火把锅和锅里的东西搞得一团糟，除非改变用火和烹饪方式。但是为了一口百八十的小破锅谁能做到？如果喜欢雪平锅大小和样式的，我更建议铸铝+不粘涂层的，轻便、好用、便宜，几十块钱过一段时间就换一个。也许会有人喷，我不反驳任何喷法，愿意买的去买就是了，反正不花我的钱不做我的饭。

如果此刻你们看到我的评论，可以去xian鱼收，前两天有bug价，全新六七十就能买到带盖的

只能当小奶锅用，煮汤煮面煮螺蛳粉。我特价入的苏宁的304不锈钢的，煮螺蛳粉用。其实，不锈钢不适合中国人炒菜，粘锅，不如黑铁锅。而且火不能大，不能超过锅底。所谓万能，到了中国就不万能了。而且雪平锅不是复合底，真的建议买大品牌复合底的锅，比如双立人和wmf，国产的也不贵。