膏脂丰腴，肉质丰满。
面包蟹学名普通黄道蟹，俗名褐蟹，它体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。同时它可以说是全世界最多膏的蟹种之一，号称“膏蟹之王”。因为其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。每一只均有蟹黄，比成人手掌还大，肉质肥厚，蟹膏丰盈，鲜香满溢，蟹脚肉多，味道咸鲜，面包屑不建议蒸煮食用，蒸煮会导致肉质老化，影响口感，推荐：白灼、烧烤、红烧、盐焗、香煎烹饪方法。
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