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15-04-05发布
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欧美熊 (作者)：同问。。。
阿霖哥2030：巴氏奶是由采用巴氏杀菌法加工而成的鲜奶，采用72－85℃的低温杀菌，一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感。常温奶则是通过130-150℃超高温灭菌的牛奶，常温下可以保存1个月以上 巴氏奶乳铁蛋白含量是灭菌奶的1800倍
顾佳升认为，由于牵涉到加工技术，广大消费者对杀菌方法的了解可能较为困难；其实也不复杂，简单一句话，就是对牛奶的热处理强度要适当。加热杀死细菌的原理是，细菌细胞里的活性蛋白质因受热变性而致死了；与此同时，牛奶里的活性营养成分也不可避免地受到伤害。例如我们在家用小锅加热牛奶时，常常会发现表面生成一张膜，这是变性了的乳蛋白和脂肪结合形成的；至于黏在锅底根本无法利用的白色一层，那可全是宝贵的乳清蛋白变性后和钙的沉淀物啊。巴氏奶里乳铁蛋白的含量是UHT（超高温瞬时灭菌）的1800倍。
sysiphos85：比卡贝乐淡点 现在卡贝乐换了新包装也没以前好了 这个不知道现在怎么样了我在京东买了 还没喝了
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