撰文/老貓
最近收到一袋超级好吃的东北新米,打开袋子就满室生香,煮好更是甜度惊人,足以激起烹饪米饭的无限创作欲……今天,就把我实践得出的“私房焖饭秘笈”,连同新米背后的动人故事一同分享给大家。
蒸一锅白饭,香得惊动四邻
被“投喂”了一袋超级好吃的有机大米
身在地大物博的祖国,每到初冬不能错过的幸福,除去各种火锅,就是一袋香喷喷的东北新米啦!立冬一过,终于盼到高纬度的新米熟透上市,我正打算搓搓手查好牌子大屯特屯,却率先收到了一大袋好友投喂的大米。
我问米的来头,好友神秘兮兮地不说,只是让我先尝尝。
超级好吃的一碗白米饭,甜美的米香在嘴巴里荡漾开,粘糯的口感也特别讨喜
这一尝,好家伙,全家人都被一锅白米饭征服了。还没出锅时,某人就感叹,太香了,头一次闻见蒸饭的味道馋成这样。待到盛进碗里,浑圆的米粒昭示着优越的品种,莹润的色泽宣告农作物的新鲜,吃一口,甜美的米香在嘴巴里荡漾开,粘糯的口感也特别讨喜…… 实在是超级好吃的一袋米呀!
这一周,米饭成了餐桌上当仁不让的主角。
为避免单调,我开始在焖饭时努力“加料”,应季的栗子和南瓜,阳台上种出来的小油菜,老家寄来的腊肠和咸肉……统统成为新米的好伙伴,缠绵成一锅又一锅香喷喷的美味焖饭。
好吃的焖饭,盛饭靠抢,全凭手速
焖饭的心得,我总结成了一条万能公式,秒学秒会,把食材闭眼放进去,分分钟焖出好吃好看有营养的一锅饭。“公式”作为彩蛋放在结尾啦,好这口的朋友们,请一定要看看!
北大荒的光荣与梦想
言归正传,尝到新米甜头的我,谢过好友后,又再次追问米的由来。想不到竟牵扯出一段长长的背后故事,让我们在微信上足足聊了两个半小时。
好友是东北人,从小在稻田一望无际的农场长大。虽然我知道她的故乡,但因她已离家多年,我之前也并未了解太多。
但我此刻才知道,她是知青支边屯垦的后代,家里的长辈,曾经亲眼目睹了王震将军带领十几万官兵开发北大荒,把一片片沉睡的黑土,唤醒成肥沃的农田。
黑龙江北大荒前进农场,两代北大荒人在这里挥洒青春、汗水和智慧
度过了漫长的“棒打狍子瓢舀鱼”生活,又在乌托邦式的奋斗中与伙伴们结下深厚友谊,待到可以回乡时,长辈早已割舍不下对这片沃土的感情,便选择了余生留在农场生活。
好友小时候眼中的农场,是前辈们经过艰苦奋斗,建立起的美丽绿洲。方圆百里没有工业基地,毗邻国家级自然保护区,稻田边大片的湿地上,东方白鹳成群起落,映衬着高纬度地区碧蓝如洗的天空,时刻都是美景。
黑龙江北大荒前进农场,毗邻国家级自然保护区,东方白鹳在这里成群起落
然而,随着时间推移和政策调整,一些种植户的心态起了变化,为了提高产量、增加收入,农场以及周边的土地上,化肥和农药的用量逐年加大,土地渐渐板结,稻米原本浓郁的香气也日益消散。
好友说,少年时期的她眼见着家乡的问题,打心里难过,但又找不到解决办法,只好考出故土,想在外面的世界吸收更多新知识,或许有朝一日可以帮得上忙,令自己热爱的土地重新焕发生机。
科技赋能智慧农业 口感卓越的有机稻米
10年前,好友辞去大城市的工作,带着技术回到故乡黑龙江北大荒前进农场,而今日这一袋米,好友笑称是她努力了这么多年交出的“答卷”。
初回家乡时,秉承着父辈对于这片土地的感情,好友参与到几位有志伙伴正在尝试的有机水稻种植中。国家对有机食品有严格规定,一定要经过三年转换期,通过认证后才可以上市销售,这个年轻的团队承担着巨大的资金压力,一边安抚补贴农户,一边跋山涉水寻找专家解决技术难题。凭借大家的努力,以及北大荒央企的信誉,项目得以在坎坷中不断推进,终于成功通过了国家有机认证,做出了口感卓越的有机稻米。
60年前,王震将军带领十几万官兵在东北的茫茫荒原上战天斗地,让这片无垠的黑土地从“北大荒”变成“北大仓”;如今,二代北大荒人秉承父辈对黑土地的热爱,用现代化科技和最新的区块链技术,在黑龙江北大荒前进农场种植出老百姓也能吃得起的“军稻香”有机大米
如今,在好友团队的促成下,前进农场更是与“京东农场”达成了战略合作,农场的王牌产品“军稻香”有机大米,得到了京东农场的技术加持,每一粒大米从田间到餐桌,全程实行区块链溯源监管,每一袋大米上都有自己独特的身份证明——溯源标签,按照“一物一码”标准实现溯源信息的公开透明,所有种植关键环节对消费者全程可见。曾经口说无凭的“无农药、无化肥、真有机”种植,从一句口号,变成了消费者看得见、可监督的农场实时“直播”。我想,好友说起来就兴奋不已的“科技赋能智慧农业”,便应当是如此吧。
科技赋能智慧农业
与普遍认知高品质的“绿色”食品不同,有机食品在生产和加工标准中,都比绿色食品更为严格。但有机并不意味着奢侈,全新的有机绿色稻米品牌北大荒“军稻香”有机大米,不仅承载着“为食者谋福”的宗旨,更坚定地打造“老百姓吃得起的真有机良心价健康食品”标签,让消费者吃上真正平民价格的有机好米。
黑龙江北大荒前进农场,飞机航化作业
今日的前进农场,不,准确说是“京东农场前进基地”,又回到了十几年前水草丰美、白鹳成群的鼎盛美景中。我和好友约定,待到来年春播,带着家人一起去看看这片历代北大荒人奋斗过的土地,聊聊几十年里的变迁,分享她收获的喜悦。
彩蛋时刻 初冬的第一口幸福感
说好的焖饭万能公式在这里:想要一锅饭丰盛和谐,不同风味之间互不打架,还能每一口都吃到惊喜,你需要准备如下食材——
一到二种根茎作物。根茎滋味温和,可以提供糯的口感和基础的食材甜感,应季的南瓜、土豆、芋头、胡萝卜等都是好选择。
腌渍肉类。肉类提供油脂和鲜美,可以是已经调过味的腊肠、培根、咸肉,也可以选择自己给生鲜肉类入味,排骨、鸡翅、肉丁,按照正常烧菜的口味来腌渍就可以。
一种有独特香气的食材。这是点睛之笔,提供焖饭中口味的丰富度,早春的蚕豆甚至香椿,夏秋的各色菌菇,冬季甜甜的栗子,都是好选择。
最后,准备一锅米,按照正常煮饭量加水,然后把食材一股脑丢进去,焖就完了!
一碗好吃的焖饭,出了好大米,也少不了根茎作物,提供糯的口感和食材的甜感
我以前做焖饭,总喜欢自己调一个酱汁加进去,耗油、生抽、砂糖,给饭增味。这次用“军稻香”有机大米做焖饭,却是什么都没加,单靠食材的滋味已足够香甜。
和好友聊起来,她特别自豪地说,全国人民都知道东北米好吃,但是前进农场在东北的东北角,纬度更高,积温更充分,再加上先进、细致的种植技术,米里的风味物质积累超级充足,米够香,根本不用调味!
用“军稻香”有机大米做焖饭,什么酱汁调味都没加,单靠食材的滋味已足够香甜
这个初冬的第一口幸福感,是好朋友和她的“军稻香”有机大米给的,若你也是“米控“,答应我,一定要尝尝!
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睡眠中的妹: 在这里花钱发软文不知怎么想的,也不想想这里用户都是为省钱、薅羊毛来的。
睡眠中的妹: 现在官方号发的基本都是广告
franksun: ***要不华为和马云能那么火?全靠吹