真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?
京东 20-11-26 爆料人:食在值小小值

真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

初雪的第一顿火锅,这样吃

随着又一波寒潮来袭,小小值出门前已经自觉套上了秋裤。今早在迈进公司大门的一瞬间,忍不住对着所有人理直气壮地大喊:终于又到吃火锅的季节啦

犹记得今年3月份《真香》专栏开刊第一期我们就聊过火锅,可火锅之博大精深,那哪是随随便便能说得完的!所以这期小小值想把其中的肉类食材专门拎出来单独聊聊。虽然南北之差让我们不能同享暖气,但碍不着我们同享这等神仙美味啊真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

#如果火锅是个澡堂子#

如果把火锅比喻成一个澡堂子,你能想象它有多热闹吗?

1、撒尿牛丸

有个圆滚滚的身影大喊:“兄弟们都闪开!”只听扑通一声,在热汤里溅起无数水花,个头最大的撒尿牛丸就这么蹦下锅了!

撒尿牛丸起源于清顺治年间的江南古镇松江。后来随王氏家族后人辗转到香港,在港岛发扬光大,成为风靡一时的名吃。《食神》里周星驰曾用它当乒乓球打,可见其紧致Q弹的特性了真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

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不仅外皮厚实有嚼劲,更内藏乾坤,内里冰冻过的香浓馅料更是会在煮好后变成汤状,咬一口稍有不慎就会喷溅出来,被人形象地比喻成撒尿。值得注意的是,从火锅刚夹出来的牛丸内部温度至少50度,而我们的食道耐受高温是50-60度之间,此时猴急地往嘴里塞简直是作死真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

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所以一定不要被撒尿牛丸的香气诱惑到了迷失心智!记得吹一吹,稳住,慢慢吃~

海欣撒尿牛丸,出自1903年即创立的百年鱼丸世家腾氏海欣,粒粒爽口弹牙,高蛋白低脂肪。这牛丸的特色在于,肉丸子外层是厚厚的后腿肉,里层的肉馅是用新鲜的后腿肉肉泥。做好的肉丸子轻轻咬上一口,口感劲爆鲜嫩多汁,这种感觉是妙不可言真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

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2、牛筋丸

一旁翻滚的牛筋丸笑了:“你就是个弟弟!”

牛筋丸是潮汕著名小吃,在汕头已有近百年历史。不同于一般的牛肉丸,牛筋丸是牛肉里加进了一些嫩筋,从而变得超级富有弹性,鲜美弹牙。吃潮汕牛肉火锅必备食材非它莫属,与当地特产沙茶酱最配。当然,就算是在其他火锅里,那一口爽滑筋道的口感也不遑多让。

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喜得佳牛筋丸,获得了香港Q唛优质产品的认证。选用优质黄牛后腿肉,捶打成酱,手工挤丸而成。吃起来口感鲜美、肉脆爽口,有弹牙感。就连我们不少挑剔的值友都表示,买过很多次,品质对得起这个价位真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

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3、羊肉卷

“你算哪根葱?我可是火锅中的极品。”羊肉卷如是说。

在小小值眼中,火锅和羊肉卷那就是佳偶天成的标配。但凡火锅开锅,下的第一道食材必定是羊肉卷。羊肉被切成薄如纸张的片状,涮煮的时间不需要过长,再次煮沸后即可夹出配蘸料一起食用。

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刚煮熟的羊肉片,闻起来香气扑鼻,吃起来鲜嫩有嚼劲,吃到后面有点腻了,再加上一口糖蒜,那真是快活似神仙。有人吃不惯膻味,可以晚点再涮羊肉。羊肉这种独特的膻味主要来自于肉质中的羧基化合物、挥发性脂肪酸等,作为反刍动物,羊胃里含有大量微生物,消化时产生这种脂肪酸并融入脂肪,形成膻味。

恒都精选羊肉卷,来自内蒙古草饲喂养的羊,精选腹部肉,肉质鲜嫩紧实,红白纹理清晰。羊肉性温热,很适合冬季进补。全产业链运作,自由牧场,精心培育。鲜香味美,实乃涮火锅之必备佳品真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

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4、蟹肉棒

“我哪里长得像葱了?!”蟹肉棒不服气。

蟹肉棒,应该叫它蟹风味鱼糕,于1972年被日本研制成功,模拟的是阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉质感和风味,肉质结实且有韧性,咸中略带甜,极具风味,因此在市场上也十分走俏。虽然跟蟹肉很像,但其实是鱼糜做的。蟹肉棒对于小小值这种爱吃蟹肉但特别不会啃螃蟹的人来说,简直是人间最大的福音……

真香:你的火锅里不能缺少的肉菜是什么?

只是蟹肉棒虽然美味,不禁煮,一定记得在火锅里滚1-2分钟即可。很多人不明白的是外面那层塑料套该如何处理,其实它能够承受100-120度的高温,所以放进去毫无压力,还可以防止蟹肉棒过早散掉。只是吃之前,一定记得把它取下来啊。

鲜逢是新加坡知名的鱼肉食品品牌,旗下产品有鱼丸、鱼豆腐、虾球、蟹棒等。鲜逢即食蟹肉棒,精选纯金钱鱼肉,不含小杂鱼,肉质洁白细嫩。活鱼鲜制,从海捕到生产加工一体化严格把关,鱼肉含量高达70%以上。筋道有弹性,久煮不散,丝丝分明。

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5、水饺

另一个圆滚滚的身影一边享受着火锅底料spa,一边插嘴:“谁能好吃过我!”

的确,好吃不过饺子这句话可不是虚的。只是……你有尝试过在火锅里涮饺子嘛?这点,重庆人民可要是时髦多了。毕竟,他们的火锅馆从90年代起就一直有水饺,按常规操作,不会煮烂哦。

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这里要推荐的是湾仔码头的青花椒味鳕鱼水饺,甄选新鲜鳕鱼,肉质细腻,口感鲜美,饺子皮薄而透,口感筋道。皮薄而透,但有韧性不易破。

"湾仔码头”是一个速冻食品品牌,属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。湾仔码头家馔水饺,占领了香港10%的新鲜水饺市场。这样的水饺用来煮火锅,真的是相得益彰。

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我觉得这个商品:
全部评论 (43)
鱼籽涮羊肉
鱼籽涮羊肉
18
2020-11-26

毛肚黄喉鹅肠

值友9271469900
值友9271469900
3
2020-11-26

哪有150的券

无意识为了人民
无意识为了人民
2
2020-11-26

来二斤百叶再来二斤羊肉,好了我能吃饱了

喷王之王
喷王之王
1
2020-11-27
无意识为了人民: 来二斤百叶再来二斤羊肉,好了我能吃饱了 1

兄弟挺能造啊~

是你啊小姨妈
是你啊小姨妈
1
2020-11-26
不嗣音: 香菜和肉。。 1

老板,不要香菜谢谢!

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