传说唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊饮酒,味美醇香的稠酒使贵妃倾倒,当即将手中的桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中,不料桂枝生根开花,在长安坊繁衍成林,花开时节,桂花香,稠酒香,香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中,使酒更具特色,清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开,至今传为佳话。话止于此,小值向你推荐这款西安皇瑰稠酒。
稠酒的制作工艺比较复杂,黄桂稠酒选用西安鄠邑区秦渡街道的糯米,是以优质糯米特酿而成,纯天然发酵。在酿造中,工艺精湛、严格操作。要求手净、料净、用具净。先将糯米在水中浸泡四小时,然后将米淘出,倒入蒸笼中,大火蒸约十五分钟,米到八成熟离火;再用水冲洗,待米晾干后倒在案上,拌入酒曲,而后装坛封闭,使其发酵。发酵期要保持三十摄氏度左右的温度,三天后即可成酒。在整个酿制过程中,从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序,每道工序,都有明确的规程,丝毫不含糊。饮用时,根据需要、从坛中取出酒醅,加适量的洁净凉水倒入罗筛过滤,直至酒尽醅干,将酒汁倒入樽里,放在水锅中加热烧开,并调入黄桂、白糖,即可热饮。
制作好的稠酒形似牛奶,白稠如美玉般一尘不染,入口的瞬间,绵甜柔软,恍惚了一下,这似酒非酒的口感使你对你的味觉产生怀疑,但稍许之后,你又能从中品味到一丝酒香,夹杂着桂花香,质地不像其他酒那么清冽,略微的甜携带略微发酵而来的酸味,贯入肠胃,沁入人心。那若隐若现的口感仿佛是雪地里的一只小兔子,悄无声息却又真实存在,调皮的触动你的味蕾。
晚风徐徐,慵懒的窝在躺椅上,杯里的酒轻摇晃动,品一口,将思绪投向夜空,黑夜的沉静回应醇白的稠酒,过往云烟,都在酒中。
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酒精饮料: 因为酒精度超级低吧
bigbigsea: 但是其他高度白酒,还是用的塑料的装