外表像黑暗料理,内在是正经的地中海美味
京东 02-21 14:00 爆料人:食在值小小值

外表像黑暗料理,内在是正经的地中海美味

29.9元

一款味道与颜值不符的意面。

很多人印象中的地中海美食是这样的👇

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西班牙海鲜焗饭

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意大利面

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提拉米苏

小编给大家推荐一款不一样的地中海美食,它是这样的👇

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别看它外表土黑土黑的,却是一道正经的地中海美食——墨鱼汁意面。

墨鱼汁意面,顾名思义,就是在制作意面的过程中加入了墨鱼的墨汁,再使用粗粒小麦粉、水、鸡蛋,还有地中海地区的常见食材——橄榄油,将所有食材均匀混合在一起,揉成光滑有弹性的面团,经过人工切割或者机器制成面条,成品就是墨鱼汁意面。

很多朋友会想,这个墨鱼汁意面能好吃吗?看着就像黑暗料理呀!

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墨鱼汁意面的硬核原料——墨鱼汁,虽然看起来貌不惊人,味道却深受西方人的喜爱,被西方人誉为“天然的美味酱汁”,墨鱼汁在这款意面中的作用不仅仅是染色剂,更重要的作用是提鲜,地中海国家的饮食中少不了海鲜,这是因为海鲜中的谷氨酸、甘氨酸等呈鲜味氨基酸物质,在烹饪过程中会使得食物更加鲜甜。墨鱼汁中就含有谷氨酸与甘氨酸等多种氨基酸。

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作为意面中的经典菜式,一些售卖墨鱼汁海鲜意面的西餐厅,会将新鲜的墨鱼汁搭配鲜虾、贝类、橄榄油、洋葱等食材制作成酱汁,再将煮好的普通意面搅拌收汁,这样做成的墨鱼汁海鲜意面口感会更鲜美。

用墨鱼汁制作美食,并不是意大利人独创的,像西班牙墨鱼汁海鲜饭、日式墨鱼汁乌冬面、墨鱼汁年糕、墨鱼海鲜饺子、墨鱼肠等等,都是用墨鱼汁制作,和墨鱼汁意面有异曲同工之处。

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墨鱼汁海鲜饭

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墨鱼肠

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墨鱼汁年糕

除了能带来与颜值不符的美味,墨鱼汁的营养成分也不可小觑。

如前文所说,墨鱼汁含有使食物鲜美的谷氨酸、甘氨酸等物质,其所含有的氨基酸物质,有40%都是人体必须的氨基酸。墨鱼汁中的蛋白质含量达13%,脂肪含量约占1%-2%,且其中大部分都属于不饱和脂肪酸,此外还含有丰富的矿物质与少量的维生素。

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这款莫利墨鱼汁海鲜意面,是意大利原装进口,使用硬质粗粒小麦制作,久煮不烂,口感Q弹爽滑,京东超市目前售价29.9元,想尝试的值友们不妨下一单~

参考文献:李婧《墨鱼汁的营养价值有哪些?食用墨鱼汁有哪些好处?》

文章中图片源自网络

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全部评论 (13)
值友8373643598
值友8373643598
2
02-21 14:01

真· 黑暗料理[脸红]

奇洛_里维斯
奇洛_里维斯
2
02-21 19:13

这玩意在广州直接去萨莉亚吃才18块钱[皱眉][皱眉]

廻夢游仙
廻夢游仙
1
02-21 21:20

萨莉亚一直卖这个了,有啥新鲜的[抽烟]

天使小丑
天使小丑
1
02-21 19:17

想骗我吃碳?

四宫辉夜
四宫辉夜
1
02-21 14:08

好家伙,这就是jojo吃的那个漆黑的面吧[皱眉]

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