最近天气越来越热,正是吃冰淇淋的季节。小编刚入手了一款挺小众的冰淇淋,今天就从配料、口感等方面来看看它是否值得入手。本文中含选购干货,要给家人囤冰淇凌的小伙伴建议收藏哦。
这款冰淇淋是来自俄罗斯的品牌,叫纯净线,估计大多数人看到都跟小编一样懵,去查了查资料才知道:纯净线是俄罗斯知名的冰淇淋品牌,成立于2001年,时至今日已经是俄罗斯的代表性冰淇淋品牌,曾经荣获俄罗斯商贸部颁发的《100个最好的俄罗斯品牌》奖项。该品牌对于产品品质、原料取材的把控还挺严苛,比如奶源来自莫斯科州的多个牧场,奶牛自然散养,寿命高,品质佳。
更吸引小编的是这款冰淇淋的配料表,作为一个称职的职业吃货,小编小时候买冰淇淋会选味道好的,长大后会选品牌硬的,但是现在,小编只选配料表优秀的。一款冰淇淋好不好,看它的配料表就知道。
#冰淇淋配料表怎么看#
纯净线某款冰淇淋配料表
很多朋友会说,冰淇淋的配料表全是化学名词和数字,想看也看不懂,今天小编就告诉大家几个看冰淇淋配料表的小技巧,帮助大家在买冰淇淋的时候不踩坑。
一、看成分在配料表中的位置
在配料表中的位置越靠前,其含量也就越高。如果你看一款冰淇淋的配料表中最靠前的是水,那说明这款冰淇淋中的水最多,如果最靠前的是牛奶,那么说明它使用的牛奶最多。用牛奶制成的冰淇淋其品质当然吊打用水制成的冰淇淋。像下图这种主要用水制成的冰淇淋,小编肯定不会选。
国内热销的某款冰淇淋
二、看食品添加剂的含量
很多冰淇淋的用料其实很一般,但是味道却很好,很大的一个原因是由于其添加了大量的食品添加剂,食品添加剂吃多了会对人的身体有消极影响,尤其是对代谢系统薄弱的小孩。常见的食品添加剂大概有以下这些:
着色剂:焦糖色、柠檬黄、姜黄色、亮蓝、胭脂树橙、苋菜红等
酸味剂:乳酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸三钠、苹果酸、乳酸等
甜味剂:甜蜜素、阿巴斯甜、山梨糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、丁黄氨钾等
乳化剂:卵磷脂、单、双脂肪酸甘油酯、聚甘油酯、磷脂、脂肪酸蔗糖酯、单油酸山梨糖醇酯等
增稠剂:瓜尔胶、爱尔兰台胶、黄原胶、角豆树豆胶、卡拉胶、槐豆胶等
其他添加剂:食用香精、抗氧化剂、膨松剂、增味剂、润滑剂等
这样看来,好像以上每一款冰淇淋中都含有添加剂,重点要看食品添加剂的含量,像图三这种明确标明添加剂含量的当然好,如果没有的话,就看看添加剂在配料表中的位置,如果食品添加剂很靠前,其含量比奶粉、可可粉还要高,那这样的冰淇淋也不要选了,就算它口感好,不是因为它用料好,很大一部分是因为其食品添加剂的含量高。从这个角度来说,下面这款冰淇淋小编不会推荐(看食品添加剂的位置就知道)。
其他俄罗斯品牌的一款冰淇淋
三、看冰淇淋是用牛奶制作,还是用复原乳制作。
复原乳也叫还原乳,可以简单理解为奶粉加水。由于鲜牛奶在运输过程中容易滋生细菌,为了延长其储存时间,于是将鲜牛奶通过喷雾、浓缩、干燥等方法制成的浓缩乳或者奶粉,再添加适量的水还原成的液态奶就是复原乳。
在将鲜牛奶制成复原乳的过程中,牛奶中的维生素等营养成分基本上就全部流失了,其活性物质基本上不存在。经常买酸奶的朋友应该有经验,就是用复原乳制成的酸奶要比牛奶制成的酸奶价格要低很多。这是因为复原乳和牛奶相比,其成本更加低廉。
同理,用牛奶制成的冰淇凌在品质和营养含量上,要比用复原乳(奶粉+水)制成的冰淇淋品质要好很多。所以在选冰淇淋的时候,尽量选鲜牛奶制作的,下面这款和上述提到的两款冰淇淋都使用了复原乳,用料明显就逊色一些。
国内热销的某款冰淇淋
我们可以从配料表方面直观看出这四款冰淇凌的差别,纯净线的冰淇淋在用料方面要好很多。
首先是它的配料表成分含量清晰。每一种成分和含量都明明白白标示,配料信息公开透明,其次是它天然乳品(牛奶+天然乳脂)的含量超过80%,牛乳含量高达54.77%,小编之所以提到牛奶,不光是因为牛奶和复原乳相比,营养更加全面,而且奶香味更加浓郁。一些冰淇淋吃起来有奶香味,是由于它添加了大量的奶油,但是这款冰淇凌的奶香味是源自牛奶,奶香更原汁原味。最后,是因为这款冰淇淋的食品添加剂含量非常低,这款的添加剂含量仅有0.33%,天然香草香料仅有0.1%,和一般的冰淇凌相比要低得多。
上述提到的冰淇淋是纯净线冰淇淋礼盒中的其中一款,口感是香草味的,这款礼盒中还有另外两款,配料表也同样优秀,仅仅是高含量的牛奶就让人十分心动。
脆皮巧克力香草味雪糕冰淇淋,天然乳品的含量将近80%(全脂牛奶、脱脂牛奶、天然乳脂),不使用复原乳,食品添加剂仅有千分之四,天然香草香料仅有千分之一。
华夫蛋筒香草味雪糕冰淇淋,其配料表与香草味雪糕冰淇淋差不多,天然乳品含量超过80%(脱脂牛奶、全脂牛奶、天然乳脂),食品添加剂的含量仅有0.33%。不含有复原乳。
这三款冰淇凌都使用了高含量的牛奶,其奶源来自莫斯科州的十几个农场,奶牛自然散养,不使用人工干预或者化学干预牛乳生产,因此奶牛的寿命长达18年,是普通奶牛的2倍多。
除了配料优秀,小编觉得口感也很好。这个冰淇淋礼盒中一共有三种冰淇淋,分别是脆皮巧克力香草冰淇淋、香草味雪糕冰淇淋和华夫蛋筒香草味冰淇淋,这三款冰淇淋吃起来都不是很甜,牛奶香味很足。
下面是三款冰淇淋口感测评👇
脆皮巧克力香草冰淇淋表皮酥脆,冰淇淋部分冰爽松软,有一些冰淇淋吃起来太冰,吃一口感觉第二天就会牙疼,对牙齿的刺激性很大,这一款的口感就好很多,冰凉可口,绵软细腻,而且不刺激,奶香醇厚。
香草味雪糕冰淇淋的牛奶香味十分浓郁,颜色雪白纯粹,感觉像是在吃一个浓郁的牛奶块,口感绵密顺滑,奶香中有淡淡的香草味道,甜而不腻,非常可口。
华夫蛋筒香草冰淇淋口感细腻,兼具蛋筒的蛋香味与冰淇淋的奶香味,还有淡淡的香草的清香,蛋筒松软,冰激凌冰爽,口感细腻绵密,味道纯粹醇美。
市面上的冰淇淋保质期差不多是6-18个月,常见品牌的冰淇淋保质期是18个月,但是这款冰淇淋选用高含量的鲜奶制作,秉持对消费者负责的态度,保质期仅有12个月,虽然临近保质期,口感也毫不逊色。
这款冰淇淋是礼盒装,每盒中有11支冰淇淋,包括4支脆皮巧克力香草冰淇淋、4支香草味雪糕冰淇淋、3支华夫蛋筒香草味冰淇淋。口感和配方在前文中均有提及,是典型的俄罗斯风味,配料简单纯粹,奶香浓郁,口感冰爽绵软,十分好吃。
包装选用北极熊图片镂空装饰,十分有质感(吃完冰淇淋,礼盒外匣可以当书架使用),搭配纯净的海洋蓝色图案,正宗俄罗斯风格,大方体面,用来送给爱吃冰淇淋的朋友或者有小孩的朋友们十分合适。目前售价259元,为了回馈广大值友,小编还为大家争取到了40元值友专享补贴优惠,点击进入活动页面,直接在页面价格下方领取40元优惠券,到手实付219元包邮,喜欢的小伙伴们千万不要错过~
三款冰淇淋的核酸检测报告均呈阴性