近段时间,小编的朋友圈和空间被狂轰乱炸,亲戚朋友纷纷加入到“拉丝”大队中,嘴里面念念有词--QQ弹弹、还能拉丝。这都要归功于抖音平台一位叫“候美丽的家乡美食”的主播,让人对她颇具有魔性的言语欲罢不能。 ,越看视频越魔性~
注:图片出自抖音候美丽的家乡美食博主,如有侵权立即删除
那这个短期内红火中华的山东特产高粱饴是怎么来的呢,小编带大家去瞧一瞧,说不定你在家也可以拥有“QQ弹弹、还能拉丝”。社区原文在这里哦~
高粱饴统称为饴糖 ,“弹、韧、柔”完美的概括了高粱饴的特点,弹性大、韧性十足(掉牙警告⚠️)、粘牙爽口。作为有了几十年历史的山东特产,高粱饴应该是很多“80后”、“90后”的童年回忆,逢山东人都得问一句,你那的高粱饴能拉多长。传统的高粱饴多是以黄色外包装,内部为一层透明的糯米纸,与现在衍生的多种口味不同,最原始的应该是原味为主。
虽然衍生的口味多种多样,但吃起来都有一股粮食的香味,小编去搜寻资料发现,现在所制成的高粱饴竟然不是由高粱面制成的,而是由玉米面制成的, 相较于高粱面,玉米面口感更加爽口一些。目前高粱饴的主要成分是玉米淀粉、白砂糖、麦芽糖等。
对高粱饴感兴趣的值友,可以按照小编接下来的做法尝试在家制作哦~制作方法很简单哟
首先!你得准备一口大锅,将一碗玉米淀粉倒入锅中炒熟(小火),注:以自己家中的碗中为称量工具。
第二步,将白砂糖、玉米淀粉、水(均为1碗),两勺麦芽糖,用小火炒至他们彼此相融合,加入适量果汁:柠檬汁、或者其他果汁均可。而后加入适量清水,小火接着熬制。
熬煮至糊糊状的时候,或者说呈现出将其拿起呈现不掉落的状态,灌入一定的容器中,冷却成型后即可得到高粱饴。或者将第二步成品倒入第一个玉米淀粉中,盖住将其冷藏定型也可。
用糯米纸包裹着,爷的童年回忆也就回来了~
或者有不想动手的值友们,也可以选择买现成的包装哦~至少把翻车的可能扼杀在摇篮中~
“高粱饴风”火起的背后,也承载着无数“80后”“90后”的童年回忆,近年风靡年轻人的咪咪虾条、纸盒旺仔牛奶以及AD钙也都验证的这一点,希望大家也多多关注那些小时候自己当地曾经尝试过的美食,“老兵不死,只会凋零”,比起消散,更怕的是被人们所遗忘。
最后的最后~你的高粱饴拉了多长的丝呢~