奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒
京东 04-22 18:41 爆料人:食在值小小值
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天气马上热起来,值友们有没有想念一杯冰镇啤酒带来的夏日清爽?但是冰爽的同时却总也不能多喝就很令人苦恼了,不胜酒力的小小值可能半听就晕?不过,小小值还是找到了可以当做“口粮”日常饮用,而且又不用担心酒精问题的无醇啤酒。

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒

↑有啤酒才算是夏天!

无醇啤酒又称为“脱醇啤酒”,一般来说酒精度在0.5%~2.5%称之为低醇啤酒,酒精度低于0.5%的啤酒就可以称为脱醇啤酒。

无醇啤酒的制造方法主要分为两大类:即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。

所谓限制发酵法是限制麦汁中的可发酵性糖的含量及其限制其向酒精转化的方向,即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生量使其处在所要求的范围内。

而使用脱醇法的酿造是将正常发酵啤酒中的酒精通过各种手段去除,以达到要求的标准,其又分为减压蒸发法和膜过滤法等。不过用这样的方法会让发酵带来的风味尽失,变成一杯难喝的“怪水儿”,可能这也是之前无醇啤酒没有市场的原因吧。

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒

↑正常啤酒的酿制过程

低酒精度啤酒的出现,可以追溯到中世纪的欧洲,众所周知中世纪欧洲“黑死病”肆虐,自然水源是不可以被直接饮用的,酿成啤酒以用来杀菌似乎是不错的选择。而低酒精度的啤酒作为水的替代品相比传统酒精度的啤酒更为廉价,所以开始出现在人们的视野中。

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒

在1919年的美国,国会通过了《沃尔斯泰德法》,将所有饮料的酒精含量限制为0.5%。这些低酒精的啤酒,被酒厂称为“滋补品”,开始大量酿造以维持酒厂运营,保证酒厂在禁酒令期间得以营业。因为过去从啤酒中去除酒精只需要简单的步骤,那就是加热,所以在1933年禁酒令废除后,酒厂轻而易举就取消了这个步骤。

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒

不过现代人饮用无醇啤酒不是为了给水杀菌也不用避开法令,更多的是为了自身健康的考虑。仅仅是为了享受啤酒的清爽口感而不想受到酒精的影响。并且随着工艺的改良进步,酒厂可以将酒精度真正的做到0%vol。

小小值最近就一直购买麒麟产的无醇啤酒佐餐饮用,一顿饭吃下来喝两三听也没有压力。

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒

搭配炸鸡之类油腻的食物还可以解腻。

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒

口感保持了普通啤酒的清爽,未添加香料也有着不错的麦香,标称酒精度为ALC.0%。但是缺点也是存在的,没有传统啤酒的“杀口”感,而是添加了碳酸来保证口腔中的触感,或许称为“大麦”饮料更合适?

奇葩物:“不含”啤酒的啤酒——无醇啤酒值友们有什么更好的推荐,评论区告诉小小值吧~

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    2 1
    全部评论 (7)
    bakaemono
    bakaemono
    3
    04-22 19:34

    宁可去喝啤儿茶爽

    尚水觞人
    尚水觞人
    1
    04-22 19:32

    超级难喝啊

    canninghand
    canninghand
    0
    04-27 22:13

    这有啥奇葩的……喝了好久了,馋啤酒又不方便喝的时候,冻上一厅喝一下。

    风间仓平
    风间仓平
    0
    04-23 09:35

    这有啥稀奇的,菠萝啤没喝过吗

    公孙智深
    公孙智深
    0
    04-22 23:37

    我喝格瓦斯不爽吗?

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