猪油渣是一代人记忆当中的美食,每当妈妈把肥肉放入锅中煸油时,总是在一旁一边闻着香味一边期盼着快点弄完,这样锅中那小小金黄的油渣就是自己的了,撒上一点盐和胡椒面,这就是绝世美味,嚼出”咔滋咔滋“声音,满足的表情,小伙伴羡慕的眼光,童年的快乐简单而又容易满足,一时的愉悦就能抵过一天的时光。
这次小编给大家带来几款猪油渣的介绍,看看当中有没有能让你满足的小惊喜。
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1.金恩凡猪油渣
炸制时用面粉和淀粉以及小苏打包裹,调理入味,下锅炸制金黄色,口感酥脆,肥瘦相间,猪皮部分也是松脆不硬,整体厚实,肉香味浓郁,好吃耐嚼。开袋即食或者配上喜欢的粉面食用。
2.李村猪油渣
外观与其他的猪油渣不同的是,这款猪油渣的外形呈长条状,肥瘦比例3比7,瘦肉的比例虽然高,但是口感不柴,口感不是酥脆的,但是很有嚼劲,越嚼越香,层次分明,可以配上一点调料,比如撒上一点辣椒粉,别有一番滋味。
3.郑庄猪油渣
瘦肉比例高,形状完整,厚度较厚,添加少量盐味精调味,炸制到位色泽金黄,口感酥脆,咸蛋适中带有一点猪油味,每一口下去都充满满足感。
4.研磨食光猪油渣
和金恩凡是同一厂家,在制作过程中都添加了小苏打,再用面粉和淀粉包裹后下锅炸制,颜色自然,五肥五瘦,肥肉部分比较酥,油渣的味道比较清香,不油腻,还有香辣口味可选。
5.岛城鹏程猪油渣
形状较为完整,肥瘦相间,肉块均匀无碎渣,但裹料的时候裹的有点厚,整体偏厚,炸制出来效果上来讲,瘦肉的部分偏硬,肥肉的口感还是比较酥脆的,没受到太多影响,带有一点焦香味,吃多了会有油腻感。
6.乡牧郎猪油渣
添加了小苏打和淀粉,肥瘦比例2:1,肥肉的比例较高,口感上可能会感觉到油腻,瘦肉部分比较干硬,肥肉部分带点酥脆和甜味,但后味还是会感觉到油腻。
7.橘子娃娃猪油渣
颜色较金黄色更深一些,形状较为完整,但可能是炸制过程中火候控制不到位,又或者是裹粉太厚,温度过高,导致炸出来带有一股焦糊味,肥肉部分还好,但瘦肉部分的口感就有点偏硬了。
食物有时不仅仅是味道的载体,有时可能是美好记忆和真挚情感的寄托,愿你能在享受美味的同时能感受到食物带来的快乐。