今天给介绍的奇葩美食可能会有那么一点点味道,一点点难以接受,一点点有违天理,一点点想yue
想必此刻,大家脑海里浮现的一定是什么榴莲,臭豆腐,皮蛋等之类具有独特味道的食物吧
no,no,no,前面这些洒洒水了,面对本期介绍的奇葩食物,需要的更多的是克服视觉上的冲击,心理上的障碍,生理上的不适~ everybody,没感受过美食泥石流的洗礼,怎么好意思说自己是见过大风大浪的资深吃货呢。不过还是要提醒大家,正在吃饭的慎入,BUT 食品君保证,不适的感觉只有一点点。
如图,请大家猜测倒入锅里的液体是什么?
A、茶叶 B、啤酒 C、尿液 D、中药汤品
答案是C,没想到吧,答错的值友请反思,上学的时候不是说好了不会就选C的嘛
这个是童子鸡蛋,做法呢也很粗旷,选择五岁以下男孩的尿,把鸡蛋和尿放在一起煮,煮上个一天一夜,鸡蛋就入味了,据说刚煮好的咸咸的香香的,还能烤着吃,有人认为吃童子蛋还有预防中暑和大补的功能,童子蛋甚至还入选了浙江东阳市非物质文化遗产。但是有医院专家认为这些功效没有科学依据,更多的是群体非理性的心理表现。
其实,除了用尿来烹饪食物之外,在奇葩食物烹饪大法中,同样让人难以接受的,还有屎。(食品君堂而皇之的在这里大谈粑粑,感觉快要挨揍了)
接下来给大家推荐一道极端美食:牛屎烤火边子牛肉
长这样,看着有点像某种辣片怎么肥事?
火边子牛肉是四川省自贡市的特色美食,制作原料多选用牛后腿的股二、股四活动肉,采用滚刀工艺切成薄片,牛肉片薄如纸,肉质鲜嫩,抹上盐和酱油,悬挂在通风处晾干,再摊在竹篾烘笼上,用牛屎粑烤制而成。烤完的牛肉薄如蝉翼,红亮透明,最后再涮上辣椒红油,火边子牛肉就制成了。
本着用牛屎粑烤出来的牛肉究竟是啥味,到底臭不臭的极度好奇,食品君从网上扒了点有关火边子牛肉的评价。
“其色油润红亮,其味麻辣鲜香”
“其味醇厚,其香特异”
“肉质坚实,无筋膜、无筋腱,入口鲜香化渣,绵软悠长”
“自贡牛肉特别好吃,鲜香可口有嚼劲”
“正宗川味,从小就爱这口,爽!”
……
啊喂,这是怎么回事,这跟食品君想的满屋子牛粪味不一样啊
难道用牛粪烤出来的牛肉,会更香?
原来,牛屎粑不是单纯的牛屎,古代人们把牛屎混合一些粘性较强的黄泥,做成直径约一尺的圆形簿片,取名“牛屎粑”,贴在墙上或石壁上将其晾干,这种燃料火焰绿幽幽的易燃烧,不仅没有臭味,烘烤牛肉还有一股特殊的清香,这是其他燃料做不到的。食品君之前看过一种说法,牛粑粑之所以可以燃烧,大概是因为牛吃的都是草,牛粪晾干了类似烧干草一样,就像藏区那个地方的牛粪,燃烧起来也没有什么臭臭的味道。(如果有大佬知道更科学的原因,欢迎下方留言告诉食品君)
火边子牛肉不光选择燃料“任性”,取材也很任性。一头牛只选牛后腿的股二股四活动肉,牛肉横向切成极薄可以隐约透过光亮的片子,这样一头牛选下来的食材也就只有10-15公斤。值得一提的是,之所以选材如此挑剔,并不是因为现代人们的物质生活富足,在食物上的“百般挑剔”;也不是古代为了进献宫廷,讨好达官贵族 ,而是特殊年代和环境背景下人们为了更长期的保存食物,经过不断探索尝试,遗留下来的工匠精神的技艺结晶。
火边子牛肉源自清朝乾隆年间,历史十分悠久,距今有200多年的历史。清朝盐业鼎盛时期“盐都”自贡发生了牛瘟,一月之间整个自贡1000多头推水烧盐的强壮牯牛死一大半,盐商们损失惨重,并将一部分损失转嫁给了工人。工人拿不到工钱,只好拿死牛当工钱,把牛肉当饭吃。川南气候温暖潮湿,特别是三伏天气温一般30度以上,食物极易腐烂变质,盐工为了更长期的保存牛肉,在多次的试验中,终于发现了牛屎粑熏烤牛肉使其不柴的方法。通过历代烹饪宰牛技艺的推陈出新,火边子牛肉制作方法最终定型。
这样看来,感觉火边子牛肉一点也不重口味嘛。
现在京东刀刀爽官方旗舰店火边子牛肉49.8元200g,店铺参与了满200-30的活动,喜欢的值友们凑单时可以买来试一试~
其实坊间还有很多运用屎尿来进行烹饪的制作方法,比如湖南的牛粪酒,雅名黑糊酒、福建永春的尿肉尿蛋,好奇的值友可以自己搜一搜哈。
感叹一句,世界之大,无奇不有。
奇葩树上奇葩果,奇葩树下你和我,欢迎值友们跟食品君分享见过的奇葩美食呀~
资料来源:网易数读、百度