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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,这首歌谣想必大家都听过,腊八节是我国一个重要的传统节日,在北方过了腊八就意味着拉开了“年”的序幕,往往我家会在腊八这天腌上一罐腊八蒜,等到除夕过年的时候,不管是吃饺子、面条、米饭、炒菜或者是大鱼大肉,配点腊八蒜,开胃下饭、爽口解腻😍做法就放在下面了,有想尝试的朋友快来看看吧!!🥬材料准备:紫皮大蒜、米醋、糖、密封罐子👉做法:1.先准备一个干净的密封罐子(罐头瓶代替也可以),刷洗干净,用开水烫一下,晾干备用2.选择紫皮大蒜,因为它的蒜香更浓郁,花青素含量较高,更容易变色,而且它的蒜瓣小瓷实,泡出来的腊八蒜更加的爽口3.拔去蒜皮,不用清洗。注意尽量使用蒜瓣大小差不多,并且表面没有破损的4.大蒜根部位置切掉,装进罐子里,加入一小勺糖,可以丰富蒜的口感,还能让蒜更快变绿5.倒入足够的米醋,让蒜瓣完全浸泡在醋里6.将盖子扣好,再用保鲜膜包裹一层,白天放在温暖处(但不要太阳直射),晚上放在冰箱里,较大的温差更有利于蒜瓣变绿7.三天左右,蒜瓣就会变绿,但是还要继续腌制8.等上一周左右,颜色就差不多可以了,吃多少取多少,剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。
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我比较喜欢吃大蒜,即使吃完有那种独特的口气,但是依然喜欢吃,不论是吃饺子还是吃面条,就着大蒜吃才有灵魂,家里的大蒜所剩无几了,本来打算在超市买,可是去看了看质量一般,有生芽的现象,所以只能选择在网上买了包装:就是用普通纸箱子给装的,但是运输过程中没有受到磕碰,非常满意分量:收到以后称了一下,没有缺斤少两的现象品质:大蒜的质量很好,蒜瓣都是个顶个的,没有生芽的情况,而且也没有发现坏的口感:吃起来蒜味十足,是正八经的山东大蒜
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基友突然扔过来一个链接。七块几买了三斤。本省发货过来的。虽然不如超市肥美白胖的好看,可胜在价格挺香。小时候吃蒜不多的。可年龄大点了以后,吃肉总会觉得腻,所以蒜泥成了必不可少的调味品。可以说是晚上在家做饭的次刚需辅料了。这次买的重量略少,也可理解吧,毕竟过过风就会抽干干的东西。新鲜度还好。还是那句话,价格合适,超市七块钱,也就能买六七头的样子。(当然是肥美白胖的那种)。
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