本期我猜你想要来自社区好文《夏天来了,来一杯冷萃咖啡吧!附各种冷萃咖啡制作指南》,感受醇厚的咖啡奥秘~
值友们在初次购买咖啡豆或者是去外面喝咖啡的时候,有没有过对咖啡品种和分类有过疑惑或者是懵逼的状态。其实我们在现实生活中,最经常碰到的是意式基底咖啡。往上延伸来讲,意式咖啡是将热水加压后通过咖啡粉,从而能提取出更多的咖啡味道,这样子制作出的做法的咖啡味道会更加醇厚。往下延伸来说,意式基底咖啡其实就是以意式咖啡为打底,加入不同的材料,即可做出摩卡、拿铁、卡布奇诺等不同的咖啡饮品。
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简单介绍几款比较常见的花式咖啡 ,值友们如果有其他喜欢的品种可以在评论区留言~
拿铁(意式咖啡:牛奶=1:1.2) | 牛奶占比较大,在咖啡的醇厚中带有牛奶的丝滑 |
卡布奇诺(意式咖啡:热牛奶:奶泡=1:1:1) | 外观颜值极佳,具有多层次的口感 |
摩卡(意式咖啡:巧克力浆:热牛奶:鲜奶油=2:1:2:1) | 巧克力增加了些许甜味,颜值+口感都较受女生喜爱 |
康宝蓝(意式咖啡:鲜奶油=2:1) | 造型漂亮,尽快享用,避免奶油融化 |
玛奇朵(意式咖啡:奶泡=2:1) | 奶泡中和了咖啡本身的苦涩,星巴克的焦糖玛奇朵则是该基础上的延伸。 |
美式(意式咖啡:水=1:2) | 较为简朴,就是水的比例大一点的意式咖啡,相较意式咖啡来说口味、苦涩有了水的中和较为淡化。 |
除了经常在外面能见到的几款花式咖啡,在线上商城经常见到的多款咖啡种类,食品君也来带大家看一看。
1、挂耳咖啡(相较于速溶咖啡来说没有经过深加工。只需热水、杯子随时随地都可享用)
2、咖啡豆(烘焙程度的不同,苦酸程度也不一样,烘焙程度越深的,苦味加重,酸涩程度减少,此时具有浓厚的烘焙焦香。烘焙程度越浅的,苦味减轻,酸涩程度增加,比较适合美式咖啡。值友们可关注产品的产地、烘焙程度来选择 )
3、 冻干咖啡(将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡,与传统的速溶咖啡相比更能保持咖啡原始的味道,介于速溶咖啡和精品咖啡中间 )
新颖选择:隅田川咖啡
老款推荐:摩可纳咖啡(5号、8号)、UCC(114、117)
4、速溶咖啡(相较其他几种市面上卖的其他产品,脂肪和糖分较高,且可能含有植脂末、香精之类的东西。但胜在避免了传统咖啡的繁杂冲泡模式 )
相关推荐产品:
(1)越南G7咖啡(条装包装,单冲或者是配牛奶都不错)
(2)雀巢咖啡(较为传统的品牌,一般不会踩雷)
食品君总结全文并附上小tip :
1、咖啡味道的不同主要取决于咖啡豆本身、它最终的制作方法(例如:花式咖啡等)、烘焙程度的深浅(选择烘焙好后一段时间的咖啡豆进行制作,口感会较为稳定醇厚,一般时间为7天)
2、在外点咖啡饮品时,可注意观察作为基底的意式咖啡表层的泡沫,所产生的泡沫越少,距离烘焙日期也就越久。可以借此判断原料咖啡豆是否新鲜。
3、每个产区的咖啡豆风味都不尽相同,非洲豆酸香迷人,但口感相较不是很醇厚。美洲豆风味较为均匀,采用深焙程度的咖啡豆更能凸显出冷萃咖啡的顺滑。