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今天来晒一晒酸菜。我是潮汕人,从小家里就有腌制酸菜的习俗。所以,小时候所食用的基本都是老妈自己亲手腌制的酸菜。(主要原料是大芥菜)潮汕地区所食用的酸菜基本也都是这种。最近根据值友推荐,买入这款爱蜀味老坛泡酸菜。这是四川风味的酸菜,口味略重,偏咸!一包是400克,大概是半颗菜的样子,里面有红辣椒做腌料,会有微辣的口感。综合来讲是咸辣,用来炒肉,炖酸菜鱼比较合适。用这个酸菜炒了几次鸡腿肉,口感不错。
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