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冷面真的只有面,没有肉也没有蔬菜。倒是有个浓缩酸汤也就是冷面汁,酸酸甜甜很开胃。里面的面条是荞麦面,细细的压在一起,真的就是烤冷面中的冷面。煮之前要把冷面在水里搓散了,再下到沸水里面煮两三分钟。煮的时候煮出好多淀粉,锅里水都是白白的。煮好了还要过冷水三五次,降温和洗去淀粉。其他就简单了,冷面汁和辣酱兑凉开水,根据自己口味和经济情况加各类配件,我就加了煮蛋和鸡胸肉。
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