蔡林记是湖北武汉的老字号热干面品牌，主营热干面和武汉特色小吃，于1930年在汉口开了第一家门店，至今已经将近一个世纪，至今在武汉大街小巷仍然可以看到蔡林记的面馆。热干面也是武汉人早点中最受欢迎的面点，劲道的碱面搭配芝麻酱，以酱红白萝卜丁和葱花作配料，飘香四溢。虽说各地都有武汉热干面，但每个地方的热干面都是不一样的口味。