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中国地大物博,物产丰富,诞生了香型众多的中国白酒。
都说浓香型白酒,具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净香长的特点。
酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。
那么将浓香型和酱香型白酒结合到一起,就产生了中国白酒的独特香型—兼香型白酒。
兼香型白酒,由于工艺和口感的不同,又被细分为酱兼浓和浓兼酱。
酱兼浓香型白酒,主要是采用先酱香后浓香的多轮次固态发酵生产工艺。
而浓兼酱型白酒是浓香型白酒和酱香型白酒,分开单独进行酿造酿造,最后再按比例精心勾调而成。
其中酱兼浓型白酒最具代表性的就是湖北白云边酒。
“白云边”得名于诗仙李白一首脍炙人口的唐诗。公元759年,李白陪同族叔和友人畅游洞庭湖,夜泊湖口。
三人在船上不仅畅饮当地佳酿,还被八百里洞庭烟波浩淼之夜景深深吸引。
李白诗兴大发,即兴吟出了“南湖秋水夜无烟,耐可乘流直上天,且就洞庭赊月色,将船买酒白云边”的千古诗篇。白云边酒就取自其中的“将船买酒白云边”。
白云边酒座落于湖北省荆州市松滋市。这里东临江汉平原,西倚巫山岭余脉,南接武陵,北滨长江。气候温和湿润,土沃粮优,泉甘风冽,是历史悠久的酿酒胜地。
白云边酒不仅属于湖北名酒,在湖北地区拥有很强的影响力。
还由于其技艺精湛,品质优良,曾经在1979年、1984年、1989年连续蝉联全国白酒质量评比银质奖章。
并且凭借其“芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长”的独特风格,在1991年被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。
白云边十五年属于白云边酒业出产的一款年份系列的兼香型白酒。其采用带有白云边书法字体的金色瓶帽;能够凸显酒液经营剔透的精美透明玻璃瓶;瓶身正面还拥有金色的白云边经典标识;并且还配有造型精致的外包装盒。
白云边十五年,甄选优质高粱和小麦为原料,再配以当地的优质水源,通过端午制曲,重阳下沙,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的独特兼香型白酒工艺的传统工艺精心酿造而成。
倒入杯中,其酒液无色透明,挂杯明显;端起闻香,香气浓郁,酱香中带有浓香;入口柔和爽净,浓香酒的绵甜感比较明显;落口的时候,有点暴口,回味酱香味明显。
总而言之,白云边十五年很好的展现了白云边酒酱浓协调,绵厚甜爽的特点。
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3720pro: 且就洞庭赊月色,将船买酒白云边。