选用台山大隆洞水库，饮用水源标准提供养殖水，捕捞鱼进行録色无污染养殖，选用一年半大的鳗鱼,刺少。食用方法:取适量米饭放于碗中，蒲烧鳗鱼丁完全化冻后取出放置于米饭上，放入微波炉中加热3分钟左右，撒上海苔碎即可食用。