陶瓷刀采用氧化锆陶瓷材料精制而成，其特点是超耐磨（耐磨度是金属的60倍）、不生锈、不氧化食物、锋利、时尚，特别适合用于切蔬菜水果。日本京瓷就是比较有名的陶瓷刀品牌。这款FKR-140重量只有159g，刀口十分锋利，蔬菜水果的分解利器，就是网友反馈的切土豆像切豆腐一样的陶瓷刀。刀柄尾部弧度可让操作过程中不易脱手。陶瓷材质耐高温便于开水清洗，也可放入洗碗机。不过陶瓷刀不易切过硬的食材，且需注意轻拿轻放。