陶瓷刀采用纳米材料氧化锆加工金刚石打磨而成，其特点是超耐磨（耐磨度是金属的60倍），硬度仅次于金刚石。由于硬度较高故陶瓷刀刀口可以打磨的非常锋利，想片一片薄如蚕翼的鱼片？首先需要一把极为锋利的刀~陶瓷刀重量也要比钢质刀具轻很多，长时间使用更不容易疲劳，同时不会生锈、不惧酸碱盐等腐蚀物，切瓜果蔬菜不会留有金属味，不氧化食物。比较有名的陶瓷刀品牌是日本京瓷，相比很多“白菜”陶瓷刀无论在强度及韧性上都要好处不少。不过韧性再好也肯定是不及钢材的，使用时注意不要磕到硬的地方，也不要切冷冻的食物或带骨头的肉。这个厨具套装包含两把陶瓷刀，尺寸分别为140mm和110mm，足以满足日常料理需要，另外还有陶瓷削皮器，另外还有尺寸为300mm*210mm*2mm的砧板。整个套装方便实用。