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说到江西米粉,必须得提一下春丝米粉。因为,对于我们本地来说,春丝是一个刻在记忆中的品牌,家里一般会备有这个牌子的挂面或米粉。米粉,一般可以做凉拌粉、炒粉和汤粉,煮螺蛳粉的时候也可以放一把进去。我比较喜欢做炒粉。将米粉放到沸水中煮7-8分钟直到没有硬心、筷子能夹断就差不多了(如果提前浸泡,一般不需要煮这么久)。然后把米粉捞起,过凉水,滤水后放一边备用。搭配自己喜欢的配菜,一份炒粉几分钟内就可以炒好。春丝米粉,粉质Q弹,不易断,炒粉也不容易黏连在一起,是我个人比较喜欢的一款米粉。
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⚡️江西米粉就是江西人的情怀。每天早上一起床上班必吃炒米粉。口感爽滑劲道,不易夹断但入口一抿就化。自家煮米粉再多加牛肉,味道真的巴适!
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