此款老榨坊 菜籽油质量等级为4级，虽然从质量等级上看觉得很一般，但只要是符合国家标准，并不会对健康有影响，而质量等级的区分在于精炼程度，精炼程度越高，质量等级越高，颜色越浅，味道越淡，烟点越高，但在精炼的同时很多营养物质也被干掉了，比如维生素E还有叶绿素及胡萝卜素等。由于精炼程度较低，油本身的味道也得以保留，而川菜中用的最多的自然是菜籽油，至于用了这油能不能做出正宗川菜还得看个人手艺。