民以食为天，这是在中华大地上恒久不变的话题，做出美味的菜肴，除了优质的食材还，需要有趁手的工具。看过日本动画《中华一番》（国内翻中华小当家）的值友相信对“传说中的厨具”永灵刀和七星刀肯定不陌生。这两把刀一个能使丧失鲜味的食材重拾鲜味，另一个能在切割之间将食材完全净化，可谓是神乎其神。在日常生活中，我们自然不会有这样的神器厨具，但拥有一把顺手的刀具，不论是厨师还是烹饪爱好者一定明白其中的重要性。
一把好的厨刀，是做出好看又美味菜品的开始。现如今我们可以买到许多类型的厨刀，像电子产品一样，世界顶级厨刀都出自日本和德国，而日本厨刀以其专业性出名，重视装饰，用料考究。在日本厨刀被称为“包丁
”，包丁的种类非常多，而且各个品牌都有自己的特色，往往在选购时让人无所适从，今晚的夜总汇小编为各位值友老爷在日亚上找找那些热门的厨刀。
日式金枪鱼刀
三德包丁
三德刀是日本家庭最为常见以及常用的厨刀款式。三德刀对食材的适应性强，可以切片，切丁，剁碎，用途非常广，肉菜水果通吃，使用方法更偏向于中式菜刀直上直下的“切”食材，可以说三德刀是集合了西式主厨刀的轻便，中式菜刀多功能特点的产品，非常适合现代家庭使用。
品牌：下村工業
日亚售价：1,736日元
特点：性价比高 日亚三德刀销量第一
品牌：関孫六（关孙六）
日亚售价：6,500日元
特点：大马士革钢花纹（不能使用洗碗机清洗） 刀刃使用钢材最高级别VG10
品牌：藤次郎
日亚售价：5,432日元
特点：钴合金钢材刀刃 抗磨损抗腐蚀耐高温
品牌：京セラ（京瓷）
日亚售价：3,045日元
特点：氧化锆陶瓷刀片 锋利耐磨 不会氧化食物 外观时尚（勿跌落）
中华包丁
如果你经常关注厨刀的商品，肯定在评论中经常看到有的值友更喜欢使用中式的大板刀（菜刀）。比起西式的主厨刀和日式的三德刀，中式厨刀的特点是重，这点就带来了重心低的优点，在切丝这类精细类的刀工中更占优势，在“斩”“剁”这方面也更适合重量大的厨刀。当然，宽大的刀身还给我们带来了拍黄瓜这样的特色美食。
日本销售的中华包丁得益于精湛日本制刀工艺，在强度、锋利程度上都是一些国内厂商不能比拟的。
品牌：関孫六（关孙六）
日亚售价：3,818日元
特点：刀面纹理设计 防止食材粘黏 一体化结构
品牌：正広作
日亚售价：4,100日元
特点：高强度三合钢 刀刃可达HRC59硬度 玫瑰木手柄
品牌：堺孝行
日亚售价：9,684日元
特点：日本四大厨刀品牌 纯手工打造 可参考我站晒单
品牌：藤次郎
日亚售价：2,099日元
特点：手工开刃 锋利耐磨 原木刀柄 入门级性价比高
磨刀器具
不论材质再好的厨刀，如果不注意使用方法不认真保养，总有变钝的一天。那么磨刀就是对厨刀最好的保养方式，磨刀的方法有很多种，如果你的刀价格不是很高建议可以使用“磨刀器”，但是一定要选择分粗磨和细磨的产品；如果你的刀具价格比较金贵或者是刀具的爱好者，就建议使用磨刀石了；而我们在卖猪肉的摊位见到的磨刀棒，它是用来日常保持道口锋利的，但是会微微磨损刀具。
今晚的夜总汇为各位值友介绍了两种家庭最常用的平价厨刀，基本可以承担家用的任务。要注意的是锋利的刀具避免在硬度高的案板上使用，如竹制、玻璃案板，避免造成“毁刀”。如果厨神对刀具有什么好的推荐或者使用上有什么建议，欢迎在留言区与各位交流哦。
小强571
2017-03-29 21 
沂蒙山上好风光
2017-03-29 16 
亦寒
2017-03-29 2
查看全部45条评论经过认真思考，我觉得我做菜的瓶颈根本不在刀。。。
《深夜食堂》超有爱！
这篇应该属于给大家科普的文章，涉及的都是日系的价格亲民的刀。真的有兴趣建议看那篇---《张大妈百科全书》 篇十二：一篇文看懂各式厨刀入门如何选