咖啡这种植物作为舶来品传入中国已经有一百二十多年的历史了,而咖啡真正走入民间,可能要归功于Nestlé 雀巢在上世纪80年代那句经典的:“味道好极了!”依靠当时的电视广告红利时期,咖啡迅速在国内火了起来,一时间品尝这种能够提神醒脑的饮料成为了时尚,喝完后可以用来当水杯的棕色咖啡罐也是那时的潮流单品之一。
随着生活品质的提高,而人们对咖啡的要求也越来越高,近年来胶囊咖啡逐渐走进国人视野,这种咖啡口味丰富,制作方便,出品的咖啡品质及其稳定,连不少米其林餐厅都开始选择胶囊机为顾客提供咖啡,本期的《选型号》将与大家共同探讨在国内比较受欢迎的胶囊咖啡品牌Nespresso奈斯派索旗下的胶囊咖啡机选购要点。
什么是Nespresso
Espresso浓缩咖啡被称为“咖啡之魂”,对于咖啡爱好者们来说,自己动手煮一杯浓缩咖啡,从磨豆到冲泡的过程是十分享受的,但是对于只想喝杯纯正的咖啡的人来说,不论学习成本还是时间成本都是无比巨大的,雀巢从此看到了商机,于1986年正式推出Nespresso品牌,Nespresso这个名字来自雀巢(Nestlé )以及浓缩咖啡(espresso),其胶囊咖啡以浓缩咖啡为基础,延伸出品种丰富,味道纯正,并且制作方便的咖啡,目标定位重度咖啡爱好者们,推出后广受好评,同时也让大众对“雀巢=速溶咖啡”这种观念有了很大的改变。
胶囊
Nespresso的咖啡胶囊采用铝制外壳,内部填充氮气来保持咖啡粉的长久保鲜,目前Nespresso提供5种咖啡类型,还有不同风味的分支,最终推出将近三十种原厂胶囊,从烘焙的浓度、豆子的产地还有香气都有选择,根据季节还会推出限定口味,并且市面上已经出现了众多副牌胶囊,也可以适用与Nespresso的咖啡机,选择性十分丰富。
胶囊咖啡机
而雀巢公司除了出品胶囊咖啡,还负责出品对应的咖啡机,但是只设计不生产,目前与雀巢合作的生产家用胶囊机的厂商有五家,分别是:Delonghi德龙、Krups、Magimix、Miele美诺和Siemens西门子。美诺和西门子主要负责嵌入式产品,而常见的独立机型则由德龙和Krups、Magimix生产,除了雀巢给出的统一型号(如C60、C112等)每家都有自己的内部型号:
Delonghi德龙生产的机型开头为:EN
Magimix生产的机型开头为:M
Krups生产的机型开头为:XN
从2000年开始,Nespresso开始推出同品牌胶囊咖啡机,但是生产商依然是德龙和Krups,外观上也没有区别,国内销售的行货与海外型号相同,基本都在欧洲生产制造,不存在特供机型。
工作原理
Nespresso胶囊由铝制成,咖啡机启动时,机器会刺穿胶囊的尾部(有些是单针也有三针型号)将热水泵中的热水通过注射器注入胶囊,胶囊固定器的底座具有多个金字塔形凸点,当胶囊中达到一定压力时。铝箔在这些凸点处破裂,煮好的咖啡通过这些破裂孔进入咖啡杯,同时咖啡机还配备压力释放阀,防止胶囊被堵时发生爆炸。下图为Miele嵌入式胶囊咖啡机的工作原理,基本上大同小异。
选购要点
目前市面上在售的Nespresso胶囊咖啡机多达十几种,雀巢为他们起了很好听的名字,如Essenza、Pixe、Maestria等等,说出来一股法国味儿,当然功能上也十分丰富,基本上可以满足一位咖啡爱好者的需求,下面我们将机器中的重点功能罗列出来,让大家可以根据自己的需求来选择。
萃取系统:萃取是整个咖啡机的核心系统,咖啡的美味全部来自于此,Nespresso的咖啡机全系采用19bar压力的萃取系统,能够充分释放咖啡中的香气,油脂浓密,同时水温以及流经管路的时间也是经过精确的设计,保证了出品咖啡的质量;
卡布奇诺系统:如果你是花式咖啡爱好者,最好不要错过带有奶泡功能的机型,Nespresso咖啡机的奶泡分为两种,一种是独立的,被称为Aeroccinos的奶沫机,需要单独购买,另一种是整合在机器上的卡布奇诺系统,只有高端机型才会配备,最大的优点是全自动制作奶咖;
机身材质:目前Nespresso咖啡机有树脂和金属两种机身材质,使用起来没有太大区别,只是质感上的不同,另外需要重点关注下出水口的材质,低端机型往往采用树脂出水口,长期使用会出现老化问题;
水箱容量:制作一杯Espresso通常需要用到30ml左右的水,而水箱的大小决定了咖啡机的续航能力,最小的产品仅有0.7L的水箱,如果多人饮用的话要频繁加水;
废胶囊回收:在制作完成后,可以通过扳动把手让用过的胶囊落入废囊盒中,不用特意每次都捡出来,不同机型的区别在于废囊盒的大小,在一些机型上,回收胶囊可以由机器自动完成;
附加功能:包括自动除垢、APP互联、蒸汽系统等,均为非必要功能,功能越多价格越高,可以根据自己的需求选择;
购买渠道:海淘是购买Nespresso咖啡机的最佳途径,通过亚马逊海外购、Computeruniverse、各国亚马逊都可以买到,价格相比国行最高有一半左右的差价,国行版本也可通过实体店、各大电商购买,相比海淘机器可以享受完善的售后服务(2年质保);
推荐型号
ESSENZA系列:
▲ESSENZA系列是一款入门机型,目前在售的为ESSENZA mini,非mini款已经停产,此款由同名两种不同造型组成,除了外观,两款机型功能上是一样的,机身小巧紧凑,宽度仅有8cm左右,水箱容量均为0.6L,具备25秒速热功能,废胶囊盒容量为5~6粒,手动退胶囊。
INISSIA系列
▲INISSIA同样为入门款式,与ESSENZA mini相比,水箱容量提升到了0.8L,废胶囊容量提升到了9~11粒左右,INISSIA虽然不如ESSENZA mini那样小巧,但是主打缤纷多色的机身外壳,适合摆放在家中点缀家居,另外INISSIA分为C40和D40两种型号,仅在出水口造型处不同。
Pixie系列
▲Pixie可以说是INISSIA的高级版,从功能上来说没有任何区别,只是在机身上采用了金属侧板、金属退胶囊提手,如果你是颜值控的话,可以考虑这款,但是从性价比上来说就相当一般了,比较有意思的是PIXIE CLIPS的侧板还能更换成不同颜色的。
CITIZ系列
▲CITIZ系列拥有非常漂亮的外观,虽然是树脂外壳,但采用了钢琴烤漆外观,并且大部分配件(水嘴等)采用了金属材质,使得这款机器特别有质感,同时水箱提升到了1L,续航更长,不过除此之外就没有太多配置方面的亮点了。
EXPERT系列
▲这款EXPERT与其它NESPRESSO机型可以说大相径庭,铝制拉丝机身充满了科技感。EXPERT最大的亮点是搭载了手机互联系统,也是目前NESPRESSO在售机型中唯一一款,通过手机APP可以对咖啡机进行4种杯量3种温度的调节,并且配备热水功能,可以作为小型饮水机使用,同时EXPERT配备了自动退胶囊功能,制作完成后10秒自动将空胶囊抛弃到胶囊盒中,十分方便。
LATTISSIMA 系列
▲LATTISSIMA非常适合奶咖爱好者,标配卡布奇诺系统,相比独立的Aeroccinos的奶沫机,LATTISSIMA Touch配备专业的蒸汽奶沫功能,奶沫更加绵密,同时配备除垢提醒及除垢功能,顶部按键为触摸功能。而升级版LATTISSIMA Pro更是采用了LCD液晶屏以及全金属机身,拥有1.3L的水箱容量和0.5L的奶箱,废囊盒也达到了16粒至多。但是大部分用户都有反馈LATTISSIMA的奶箱及管路清洗不够方便的问题,如果介意此类问题建议购买单独的奶泡机。
Creatista Plus
▲Creatista Plus是Nespresso家用机型号中的旗舰型号,拥有一流设计的复古不锈钢机身,配备了彩色液晶显示屏。相比其它机型,Creatista Plus拥有3秒极速加热功能,蒸汽管可以制作8种密度、11种温度的奶沫,通过设定好的程序,可以一键自动制作8种不同的咖啡饮品,1.5L的水箱容量是家用机型中最大的。
总结
INISSIA拥有合适的水箱容量,多彩的颜色选择,在不要求附加功能下是最具性价比的选择;
Creatista Plus虽然是最贵的,但是专业的系统和简便的一键设置是追求性能的不二选择;
ESSENZA mini小巧的机身适合紧张的办公桌等地方,便宜的价格也降低了购买成本;
购买胶囊
Nespresso的咖啡机在购买时会有赠送的试喝胶囊,提供了几种常见的口味,日常可通过官方网站及各大电商旗舰店线上购买,官网中详细标注了每种胶囊的苦度、酸度、烘焙程度等,每颗3.5~5元的售价比较稳定,没有囤货的必要,只是赶上活动时还会赠送礼品以及额外胶囊等,。
同时Nespresso目前国内在北京、上海、成都设有实体体验店,除了贩售咖啡机、胶囊还可以提供试喝、回收胶囊等服务,店内设计风格十分前卫,感兴趣的值友不妨前往体验一把。
往期回顾
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