Hi 我是白酒君。张大妈美食编辑部的一份子。
欢迎阅读“白酒星球”系列，我们会以每次推荐一款酒的方式，跟大家分享一些市面上的好酒。在社区频道我的种草栏目“一杯”和科普栏目“饮者”还会持续更新，也欢迎大家去看看。
大家还可以去微信端搜索【白酒星球】，去小程序里找我玩哦
白酒“浓酱清”三分天下，为何唯独米香型白酒最受女生的喜爱，它到底有什么独到之处？今天就给大家讲讲米香型白酒代表——“桂林三花”。
“桂林三宝”第一宝
广西省桂林市属于亚热带季风气候，四季如春，以一句：“桂林山水甲天下”而闻名，是国内著名的旅游大省、水果大省。桂林三花酒是广西最具特色的名优产品，被誉为“桂林三宝”第一宝。其余二宝分别为：辣椒酱和豆腐乳。
桂林三花酒位于“山水甲天下”的桂林市内，依山傍水，得天独厚。
1952年，由“安泰源”、“品冽”等几家百年老字号酿酒作坊合并成立；
1999年获国家内贸部认定为“中华老字号”，是广西第一家获得此项殊荣的酒类企业；
1957年获得中国小曲酒评比第一名；
1979年被国家确定为“中国米香型白酒的代表酒”；执行标准为GB/T10781.3，在米香型的国标起草单位里，也只有桂林三花这一家酒企。
“桂林三花” 酒不夺菜味，菜不改酒味
两广地区大多偏爱喝低度绵甜、圆润醇和的酒，桂林三花、九江双蒸酒、红米酒都具有这个典型特征。这可能跟当地人的饮食偏好有着很大的关系。菜与酒讲究相辅相成，只有清雅米香才能激活味蕾，充分感受两广地区菜品的清、鲜、嫩、滑、爽。感受食材的鲜美，达到“酒不夺菜味，菜不改酒味”的最高境界。正是由于当地饮食习惯以及米香型白酒的口感特点让其备受女生青睐。
加上米香型白酒的小曲发酵工艺使得酿造成本更低廉，酒价自然也就便宜一些，花费无多而自得其乐这不就是普通人想要的吗？
作为一款小曲酒，桂林三花好在哪？
大家可能经常听说，大曲酒比小曲酒好，比小曲酒贵。但一款好的小曲酒可能更适合普通人。由于大曲酒通常用曲量大、耗粮多、出酒率较低、生产周期较长，因此用大曲生产白酒一般定价较高。
而小曲纯度高、发酵能力强、出酒率高，因此小曲酒多定位在口粮酒。再加上南方盛产稻米，原料充足，气候温暖湿润，加之微生物菌落丰富，以稻米为原料酿造小曲米香型白酒自然更适合两广地区。
同时，在小曲酒生产上，小曲兼具糖化及发酵的作用。由于小曲酿造工艺较大曲工艺的菌群种类少，能够产生的香味物质没有那么复杂，入口更加纯粹干净、醇和微甜、米酿香明显。
桂林三花的典型风格就是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
桂林三花 玻瓶
如果想从桂林三花里挑选出一款性价比较高的酒款的话，我可以毫不犹豫的推荐这款：“桂林三花 玻瓶”。在2018年中国国际酒业博览会（秋季）举行的“第二届酒论坛”上，中酒协白酒评委员对市场采样的酒类产品进行盲评打分，50元以内的高性价比白酒第一名就是售价27元的桂林三花酒。
桂林三花玻瓶采用半固态半液态发酵工艺，生产前期为固态培菌糖化，后期为液态发酵、液态蒸馏。因此酿造成本要低一些。入口感觉温和、舒服，落口清爽甘冽，前段微甜有米香，饮用过后，口腔会留下单单的醇的甜味，该酒款在当地口碑极佳，是当地的优质口粮，由于酿造原料单一，口感干净利落，饮后反应较为愉悦，备受当地女生的青睐，还经常被拿来烹调菜肴、泡酒等等。
京东目前PLUS会员售价25元，下单2件享9折优惠，到手价45元，折合22.5元/件。
