平坝小酱是贵州平坝酒厂有限责任公司出产的一款口粮级酱香型白酒。平坝窖酒是贵州本土品牌，又称金壶窖酒。属于其它香型白酒，工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺基础上，吸收了部分浓香型酒的操作，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白酒生产重点企业。产品有金壶牌平坝窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壶春牌金壶春系列、平坝牌平坝酒系列四大系列。平坝小酱甄选红缨高亮，支链淀粉高达88%，富含2%-2.5%的单宁，小麦高温制曲，珍珠泉水作为酿造用水，经手工制曲、蒸煮糊化、小曲糖化、大曲发酵、出窖蒸馏、掐头去尾、按质取酒、入库陈酿而成。入口醇甜，酱香味比较浓，回口有种清香味，很特别，不辣喉。