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如果早上要吃面食,我一般都是头前晚上发面,早上起来揉面排气,做吃比较方便。晚上宝贝打开一盒奶没有喝,那我就发点面,做点面包看看早上吃,把宝贝哄睡后,下地揉面,说干就干。三个鸡蛋打开搅散,放进一盒牛奶,少放些酵母,加一点糖,喜欢甜食,可以多放一些糖,充分搅匀,然后往里倒一些低级的面粉,用筷子搅拌成无干面粉,然后在往里加点食用油,揉成面团,移到面板上,反复推拉成手套膜壮光滑面团(大约二十分钟左右),放在盆中,盖上盖子发酵。早晨起来后,面团已经发酵过了,少放点小苏达,揉面排气,揉好后分成八小份,每份揉成一个馒头样的面团,全部揉好后放到一个钢盆中,盖上保鲜膜,第二次发酵(大约十分钟左右),然后打开保鲜膜,每个面团刷上蛋黄液,再盖好保鲜膜,凉水放锅中蒸,蒸大约40分钟,关火闷十分钟,然后拿出来刷上蜂蜜,撒上椰蓉,好了,香喷喷的面包形成了,早餐再配上粥,小咸菜,完美。
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面粉我吃的不多,习惯了中午和晚上都吃米饭。所以买一袋5斤的面粉可以吃好久,主要是给小朋友做早餐饼,或者大人吃面疙瘩汤,除此以外几乎用不到面粉,所以吃的比较少。面粉还分什么低筋面粉,高筋面粉,多用途面粉,不是很懂,反正我都是线下对比,买性价比高的。
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双十一,买了大量烘焙的原材料,原来只是小打小闹,现在打算把原材料买齐全了,闭关修炼,解锁更多的面包!原来一直买的是新良,这次因为凑单,买了百钻的低粉。前天做了酸奶蛋糕,觉得口感细腻,有一股麦香。今天尝试做贝果,用了全麦粉,添加了一些低粉。还用了双十一一起购买的芝士片和培根,做了内馅。口感如何呢?让我们拭目以待吧!
提及当前商品 枫の私房 篇十六:简单又好吃的早餐——如何只用平底锅就能做出完美鸡蛋煎饼
其实严格的讲这是个炫技贴,没技术的只能用摆盘凹造型,楼主来用技术凹造型。大家如果刚开始尝试做的话,没必要追求“薄”和“圆”,不过至于煎饼摊子用的那种刮平的工具,倒是没必要了,对厨艺进步没啥帮助,那种煎
提及当前商品 枫の私房 篇五十六:洋芋叉叉?这才是真正的“洋”芋叉叉
前几天就说过想吃洋芋叉叉了,然后正好家里独头蒜用完了,经常去买的那家店呢,红皮土豆看上去不错,就一起买了5斤土豆过来,那还等什么,做做做!洋芋叉叉(擦擦傻傻分不清楚)我来了!鉴于楼主一向的爱折腾风格,
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