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产地:埃塞俄比亚
豆种:原生种
处理方式:水洗
水洗批次的全红果全部产自产季中后期(12月中旬到次年1月初),鲜果采摘当天经过机器脱去果皮果肉后,进入水洗发酵池发酵36~48小时(根据当天的温度和湿度进行调整)。待发酵结束后放置于晾床晾晒10~12天,待含水量降至12%时带壳入库静置储存。
烘焙度:极浅烘焙
Ag#100-90,有着活泼明亮的酸质表现,最大化凸显原产地风土特质
冲煮建议:15g粉,220g水,水温92°C,萃取时间90-120秒
风味:茉莉、香水柠檬、佛手柑、抹茶
品牌:乔治队长是「竞赛狂热分子」热衷于通过竞赛这一方法去分享和收获更多专业知识以及行业资讯。曾荣获2022世界咖啡冲煮大赛中国区冠军。
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