查干湖冬捕历来已久，想必看过《舌尖》的人除了对查干湖原始冬捕的场面和仪式感惊叹不已外，更是惦念着美味的查干湖鱼。查干湖鱼类众多，都在纯天然的状态下生长：无人工投放饲料、化肥和农药。这里鱼类生长周期长，肉质营养价值高。其中每年的冬捕鱼王，基本上都是胖头鱼，每年的头鱼鱼王动辄都是几十万元的天价。查干湖鱼大规模捕捞每年只在冬季一季，正是鱼类脂肪储存量最高的时候，此时的鱼肉也最肥美。胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，肉质细嫩、鲜美纯正、肥而不腻，含有丰富的高不饱和脂肪酸，常食可健脑益智、增强记忆力。
2017年查干湖冬捕于12月28日开始至明年2月，每年仅一季尝鲜。京东今日开启第三方店铺的查干湖冬捕促销活动，集合多款查干湖鱼类生鲜品，主要为肥美鲜嫩的胖头鱼，优惠力度大，热销爆款低至99元。
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wsr_my_lover：而且还是最不进味，大死肉疙瘩