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有的地方叫戈戈燕,老家叫那叫黄丫头。1.加食盐葱姜水抓腌,腌制10分钟2.碗里备好一勺生抽,半勺陈醋,一小勺白砂糖,少许老抽3.小料准备葱姜蒜八角香叶,花椒可放可不放4.锅热放入食用油,将昂刺鱼放进去煎一会定型,晃动锅鱼能自由活动时。翻面煎至定型。推至边上4.放入小料和一勺豆瓣酱炒出红油5.然后和鱼一起翻炒,再加入调好的酱汁和清水6.然后中小火盖上盖子煮十分钟,注意观察水量,少了可以用热水壶烧水加入点开水。7.汤汁收浓了,下入葱花一会就可以出锅装盘用的小熊热水壶,还能保温。想问下为啥视频教程都是鱼皮不脱,筷子一夹就能翻面,我这每次烧鱼都粘锅,或者鱼皮没了
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