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精选白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?
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京东  
爆料人: 端酒大师
23-10-30发布

前段时间老王在网上“冲浪”的时候,看到潭酒的年份潭酒系列又上新了,基于之前对这个系列的好感,我瞬间提起了兴趣。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

老酒友们都知道,所谓年份潭酒,指的就是潭酒真年份家族唯一的“单一真年份酱香”产品,同时也是业内首推“酿造年份+灌装年份双标注”的真年份酱酒。如果有新来的朋友还不清楚年份酒的概念,可以移步老王之前的这篇文章作了解:

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?
白酒星球:弄清年份酒的概念,才知道真材实料代表什么——年份潭酒2018
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潭酒有着“中国酱酒基酒大厂”之称,曾向全国近200家酱酒品牌提供过基酒,几乎囊括了所有贵酱、川酱主流品牌。由此我们也可以得出,潭酒的基酒质量非常在线,正所谓“欲筑室者,先治其基”,有了基酒的质量保证,潭酒的产品可以说是所向披靡。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

---年份潭酒的秘密---

我们再来说一下年份潭酒,年份潭酒是由业内酱酒大师采用单一年份7轮次酒体精心盘勾,其特点主要就是不添加任何其他年份的酒及其他物质,保证了酒的年份。而每一款年份潭酒都会在每年调酒节现场由中国白酒协会指导、白酒行业大师级专家亲自勾调、公证机构全程公证、现场发布。所以也有“一年一次调酒节,一次一款年份潭”的说法。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

单一真年份酒体

作为曾经的“基酒供应大户”,他们也位于赤水河酱酒核心产区,在保证酒质的情况下,咱们重点讲一讲他们“单一真年份”,所谓单一真年份就是基酒同年且足年,严格按照酱酒“12987”的工艺,每一滴酒液都要经过1年以上的酿造周期。另外,利用单一年份基酒勾调要比一般酱酒难度更高,若酒质有瑕疵,成酒就没法喝。

7轮次酒体精心盘勾

方才说过,年份潭酒年份潭酒是由业内酱酒大师采用单一年份7轮次酒体精心盘勾,且每年新品发布时,都会公布这7轮次的酒体配比,那么为什么说黄金核心轮次占比高就好呢?我们来看一下7个轮次各自的作用:

1轮次:主要提供果香和甜香,增加酒体的清新度和甘甜度;

2轮次:仍然是果香和甜香,后味有些酸感,平衡酒体的口感;

3轮次:酱香的主体,糠醛含量高,但稍有涩感;

4轮次:香气全面,酱香为主,后味稍甜;

5轮次:酱香浓郁,后味稍涩,微微有苦感;

6轮次:糊香、焦糊味为主,微涩;

7轮次:糊香为主,略带槽味。

从上面我们得知,345轮次属于成酒的主体,是酱香的主要来源,而其他轮次带来的风味则会提升酒体的丰富度和平衡度,7个轮次相互协同,才会共同创造出一款质量上乘的产品。

陶坛储存,值得珍藏

为何说年份潭酒是一款值得收藏的佳品呢?首先单一纯粹的酒体,会随着藏酒时间的变化会呈现出不同的风味,也就是我们俗话说的酒越老越香;其次,陶瓷瓶在保证充分挥发的同时完整保留气孔,让酒得以“呼吸”,加快老熟,风味更加充足丰富。

---初次登场的惊艳---

既然讲完了年份潭酒的工艺特点,那可能就有酒友好奇了,年份潭酒是怎么诞生的呢?说到这里,就不得不提第一款年份潭酒——年份潭酒2011了。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

2014年潭酒举办了第一届调酒节,正是在这届调酒节上,潭酒推出了他们的第一款年份潭酒系列,也就是我们所熟知的年份潭酒2011。老王一直觉得这是一个标志性事件,正是年份潭酒2011的推出,广大酒友们才逐渐开始意识到年份酒里的那些“道道”。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

之后他们又推出了年份潭酒2012,一如2011的稳定,2012仍然品质卓越,经过长时间的陈酿后,这款酒表现出来的风味淋漓尽致、回味绵长,是一款非常值得品味的佳品。其实从这两款酒的轮次配比图中我们也可以看出,年份潭酒2012已经要往更丰富风味的方向发展了~

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

---尝试变化的成功---

或许是因为前面两款产品的不断探索和成功,这次潭酒给人们带来了更大的惊喜。那就是年份潭酒2013,如果说2011和2012是一块温润优雅的璞玉,那2013就是这块璞玉上的精美雕花。从这款酒开始,经过2014和2015的发展和传承,年份潭酒系列在酱香突出的基础上,风格变得更加多元化,花果香和焦香让香气变得更有层次,柔顺醇和的酒体也更易入口,一款优秀的酒由此变得更加优秀。


白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?


白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

---稳步提升的口碑---

如此发展了三年后,年份潭酒又迎来了新一轮的变化——年份潭酒2016正式推出。这款酒推出之前,就有不少酒友讨论这次他们会带来什么创新的风味,但没想到的是,这次他们回归了传统,这是一款非常标准且独特的酱酒,它的酱香风味标准而稳重,尤其是焙烤香气、焦糊香气相互交融,使得口感更加丰富,然后2017和2018也延续了这种风味。老王认为,这次变化非常见“功力”,似乎是潭酒小小地炫了一下技。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

---守正出奇的自信---

就在人们还在回味2016-2018带来的传统风味时,年份潭酒2019横空出世。曾经年份潭酒2013当中的花果香和焦香重新回到了酒体中,但其本身风味的变化似乎又不同于2013,它既有2016-2018的传统、沉稳,又有2013-2015的风味变化,而且各种香气和味道都丝毫不抢,而是相互编织在一起,使得酒体变得更加协调柔顺,口味层次变化无穷。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

这款年份潭酒2019也是老王我时至今日最为推崇的一款酒,其酒体饱满厚重,入口首先呈现出来的是浓郁的酱香味道,之后伴随着花果香和焦香一同在唇齿间游走,酸甜感相互交织,尾段微微的涩感更是增加了整体的厚度,落口后有回甘,香气在口中经久不散,回味悠长。老王总感觉不管怎么描述都略显单薄,或许只有亲自品饮过后,才能真正懂得这款酒。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

---满怀期待的新品---

最后,我们来聊一聊年份潭酒2020,老王我对这款酒期待已久,正如前几代作品一样,老王相信这款酒依然带有前几代的优秀品质,同时也期待它给我们带来的变化。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

为何老王如此期待这款酒呢?诚然是因为每年潭酒给我们带来的惊喜,但更重要的是它的轮次配比,下面老王把年份潭酒2020的轮次配比给酒友们列出来:1轮次1.5%;2轮次5%;3轮次30%;4轮次30%;5轮次20%;6轮次9.5%;7轮次4%,其中345黄金核心轮次占比高达80%!这就是老王真正期待的原因。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

从前文我们得知,3-5轮次是酱酒的主体,也就是以上说的核心轮次,如果3-5轮次占比高,酒体的风格会更突出,口感也会更绵柔细腻,香气上酱香更优雅突出。

接下来我们看一下专家是如何评价这款酒的:酒体微黄透亮,酱香幽雅,酒体醇厚,绵柔细腻,回味悠长,空杯留香持久。

白酒星球:进击的潭酒——年份潭酒是如何发展到今天的?

此外,这也是一款值得收藏的产品。除却前文所说的陶坛和单一酒体外,年份潭酒2020的瓶身设计也非常值得关注,其大师设计款由著名艺术设计大师许燎源先生亲自设计,取天圆地方之意,将时间融入到酱酒中,化为层层水纹,寓意珍藏酒,也在珍藏时间。生肖纪念酒则表现出了兔年生肖的花纹,非常适合亲友礼赠、特殊纪念和珍藏。

2022年发行的年份潭酒2019现在是186元/瓶,而年份潭酒2014,7年酒龄已经接近千元了,老王我后悔当初买的全喝下了肚。

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既然说了这么多,那么就有酒友要问了,在哪里才能买到这款酒呢?目前年份潭酒2020已经上市,价格166元/瓶,双11活动期间购买送赠品,买得多送得多;不少酒友是喝一部分存一部分,然后送的小酒会用来赠送亲友品鉴,去朋友家吃饭揣上两瓶,一人一瓶,小酌一杯。

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华一探索好价
曾经连续两年买的年份酒,结果有年突然大幅度涨价,从此为路人!
2023-10-30四川
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3

szsena:你买的时候,斤价多少

华一探索好价:好像是100上下的样子,还送了套装小酒具,碧绿釉陶瓷的。

szsena
写得不错,这酒我每年都买,到手95-110之间,按照我撸酒的能力,属于性价比中等.纯粹口粮来说,150出头的紫迎宾更好.
2023-10-30广东
2
2

蓝黑色鱿鱼:感觉不错,我也等撸一单试试[脸红]

我只说一次:发点文章分析分析白

szsena:白酒自媒体超多了,我没精力更没水平,主流的口粮都买了试过了.就是图个好玩.

图小乖
这酒还真第一次听说
2023-10-30上海
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查看全部19评论

商品介绍

年份潭酒2020是潭酒的一款酱香型白酒,53度,这款酒是用2020年的原料酿造的,经过一年的发酵和三年以上的陈酿,再经过精心勾兑而成。年份潭酒2020的特点是香气浓郁,有酱香、陈曲香、蜜香等多种香气,口感醇厚绵柔,回味悠长,空杯留香。仙潭酒厂始建于1964年,处于酱香型白酒的核心产区—赤水河畔,并与茅台酒厂、郎酒酒厂相毗邻,四川老牌传统酱香企业,曾经获得国家优质酒称号。过去主要做基酒供应,现在开始主力做自己的产品线。高产能+不错的酒质+稳扎稳打的作风为其赢得了“隐形酱酒大王”的美誉。
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