1. 红薯皮不建议食用。红薯皮中含有大量的生物碱，食用过多可能引发身体不适。这些生物碱可能会对肠胃产生刺激，导致消化不良或胃肠不适等问题。

2. 我国种植红薯的土地多数受到污染，可能含有重金属等有毒物质。红薯作为地下块根植物，在生长过程中会吸收土壤中的污染物，尤其是皮部分，容易富集这些有害物质。如果长期食用这样的红薯皮，会对健康造成不利影响。

3. 从口感角度来看，红薯皮的质地较硬且味道不佳，不如去皮后的红薯肉质细腻甜美。因此，为了保证食品安全和改善口感体验，建议在吃红薯时将皮去除。

4. 特别需要注意的是，烤制后的红薯皮更不宜食用。因为烤制过程中无法准确判断红薯是否受过“黑斑病菌”的感染，这种病菌会产生有害物质如“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体后会损害肝脏并引起中毒反应，严重时甚至危及生命。

5. 此外，烤制过程可能导致红薯皮表面烧焦，形成潜在致癌物质；同时，小商贩制作烤红薯时清洗不够彻底，外皮上残留泥土也可能带来健康风险。综上所述，无论是出于安全考虑还是口感需求，都不推荐食用红薯皮。