虾夷扇贝的做法

虾夷扇贝是一种软体动物，主要产自于日本，俄罗斯和朝鲜附近的水域，在我国的山东，辽宁等地区也有人工养殖的虾夷扇贝，虾夷扇贝的营养丰富，并且个体较大，所以受到很多人的喜爱，当然虾夷扇贝有很多的烹饪方式，接下来小编会向大家介绍一些虾夷扇贝的做法。

虾夷扇贝的做法

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.需要准备的材料，主要是虾夷扇贝，粉丝，葱姜蒜，蚝油酱油等一些材料，将扇贝肉和扇贝壳分离，并且用牙刷将扇贝刷洗一下，粉丝需要提前在水里进行浸泡，直到粉丝泡软了为止。

2.把扇贝肉清洗干净以后，将其中的一些杂质去除。并将扇贝肉重新放回到扇贝壳当中。

3.把大蒜切成蒜蓉，在锅里放入适量的油，用小火炒一下，蒜蓉出锅以后，往里面加入适量的老抽，并把所有的材料搅拌均匀。

4.在扇贝肉上摆上一些粉丝和蒜蓉，将准备好的蒜蓉粉丝扇贝放入到蒸锅当中，蒸大概七分钟左右的样子就可以了。

二、法式焗烤扇贝

1.需要准备的材料，主要是虾夷扇贝，洋葱，胡萝卜，黄油，大蒜，面粉，奶油等一些材料，把胡萝卜和洋葱清洗干净以后，分别将它们切成末状，同时在锅里放入适量的黄油，把黄油加热以后，将洋葱，大蒜和胡萝卜放入进行爆炒。

2.往里面适量的放入一些面粉，加入鲜奶油煮至粘稠的状态，往里面加入黑胡椒食用盐，白砂糖等进行调味。

3.把冷冻的扇贝在自然的温度当中进行解冻，利用水将扇贝肉和扇贝壳都清洗干净，将扇贝肉在温水当中烫10秒以后捞起备用。

4.把扇贝肉放回扇贝壳当中，并往里面加入之前准备好的酱料撒上芝士，在烤箱当中，烤7到8分钟左右就可以了。

三、虾夷扇贝炒鸡蛋

1.需要准备的材料，主要是虾夷扇贝，鸡蛋，韭菜和一些调味料。

2.把扇贝当中的扇贝肉取出来，并清洗干净，将鸡蛋清洗干净以后往里面适量的加入一些水，并把鸡蛋打碎，将韭菜清洗干净以后切成段状。

3.先把鸡蛋放入到油锅当中进行翻炒，炒至半熟以后盛出，把葱姜蒜放入油锅当中，爆香以后将扇贝放入进行翻炒，随后往里面放入鸡蛋和韭菜，同时进行翻炒，加入食用盐就可以了。

虾夷扇贝的做法很多，以上只是其中一小部分的烹饪方式，平时适量的食用一些虾夷扇贝是非常不错的选择，因为在虾夷扇贝当中含有蛋白质，钙元素，磷元素等一些人体所必须的营养元素，当然，虾夷扇贝的口味本来也是很不错的。

虾夷扇贝和扇贝的区别

虾夷扇贝原产地是在日本的某地区（记不清了），这个地方早先有个日本的原住民族，叫虾夷族，然后在这个地方发现的扇贝品种就被发现人定名为虾夷扇贝了，这是很自然的事情。 你问的是虾夷扇贝和扇贝的区别，扇贝吧，这个也有很多种，我想你说的大概是指虾夷扇贝与很常见的海湾扇贝、栉孔扇贝的区别吧？ 虾夷扇贝的上贝壳是扁平的，下贝壳有一定的弧度，而且上贝壳颜色鲜艳，有红色，橘红色，黄色或者浅紫色，下贝壳一般是浅白色或者浅黄色的，也就是说如果你从另外一个角度观察的话，虾夷扇贝左右两侧是不对称的，这是虾夷扇贝与海湾扇贝、栉孔扇贝最主要的区别之处。再者就是虾夷扇贝可以长到很大（壳高15CM+），生长期也较长（两年~三年）。 海湾扇贝两边贝壳的颜色（较深的颜色）与弧度都差不多，生长期也较短，一年左右就基本长成了，海湾扇贝的原产地是美国的太平洋西海岸，上世纪80年代才被引入我国，目前是养殖较多的扇贝品种。 中国北方还有一种常见的扇贝叫栉孔扇贝，是我国的原产品种，颜色较海湾扇贝鲜艳（鲜红色，橘红色，也有浅白色的），两片贝壳的弧度基本相等，这种扇贝不能像虾夷扇贝长得那么大，生长期也比海湾扇贝长，两边的贝壳上有刺状突起。虽然长得很慢，但给我的感觉是这三种扇贝中肉质最为鲜美的，老大连人都比较认可这种扇贝。

虾夷扇贝红色部分能吃吗

可以吃。红色部分是扇贝的膏体，类似蟹黄一样的物质，味道很鲜美。雌贝的膏体煮熟后颜色为鲜红色，偏橘红的是雄性贝。

扇贝因为它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富称为瑶柱。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

虾夷扇贝怎么吃

1.扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍;

2.鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀;

3.豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液;

4.蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟;

5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;

6.把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，200度，中层10分钟。

虾夷扇贝好吃吗

扇贝虾仁焗豆腐与蒜蓉粉丝蒸扇贝相比，味道都差不多，但是营养更为丰富。这主要是由于豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。