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这是关于亿田S8C蒸烤独立集成灶的第三个问题，我们来探讨一下它的蒸烤箱的功能是否能达到专业水准。
其实我们买集成灶的时候，除了会关心它的功能全不全，更多的还是注重各个功能的性能怎么样。对于食物的处理，蒸煮、烘烤往往是中国家庭的主流选择。通过前面的文章，我们知道，亿田S8C集成灶的蒸煮、烘烤功能配备独立分区，可以同时制作两种风味。
一、容量设计
在上一篇文章中，我们介绍了亿田的下置风机技术，S8C的纵向空间得到了提升，从而实现48L蒸箱+26L烤箱的结构搭配。这样大蒸箱、小烤箱的设计，也非常符合我们平时的烹饪习惯。两个腔体可同时烹饪8道菜，15分钟便能完成一桌菜品，烹饪效率远远高于普通的蒸烤箱。
二、结构材质
亿田S8C的蒸箱和烤箱分别用了304食品级不锈钢材质内胆和搪瓷材质内胆，其特点就在于化学性质稳定，导热快，耐高温，且不易腐蚀生锈。设计上无接缝无死角，日常清洁打理更容易。
三、性能方面
1. 蒸箱
前面我提过，像我们日常蒸菜、蒸馒头等的时候，蒸锅用得比较多。但是呢，蒸锅非常明显的短板就是它的顶部会滴水，这样就会导致蒸好的食材水哒哒的，口感上会比较受影响。并且，蒸锅是靠下部的水受热蒸发成水蒸气来为食物加热的，速度会比较慢。
亿田S8C集成灶蒸箱的原理是通过底部发热盘煮水+顶部发热膜同时作用，达到100℃恒温速蒸，食物蒸的更快更健康，牢牢锁住食材的鲜味儿，也能有效防止营养流失。并且，因为腔体内部加热均匀，所以也不存在顶部滴水的现象，充分保障食材的口感。
2. 烤箱
用过传统烤箱的人都有一个感受，就是很容易受热不均匀。而且食材外部的温度很难传导到食材内部。比如烤鸡翅经常会外皮都已经焦掉了，而里面还没有熟。或者是这边已经有些糊，而那边颜色还很浅。亿田S8C集成灶则是通过立体循环热风烤+垂直炙烤，升温快，加热更加均匀，严格把控食物的口感。此外，烤箱50－230℃宽温域设计，多种食材多种烘焙，让每种食材都能找到适合的温度。
更重要的是，这款集成灶通过优秀的蒸烤设计，降低了对我们厨艺的要求，像我爸妈，平时没怎么接触过烤这种烹饪方式，但是也能轻松做出像样的菜品。
四、实际体验
在这里顺便记录一下我昨天做的美食，烹饪过程中，蒸箱内升温很快，然后顶部也没有滴水的现象。烤的那边也同样是快速升温，蒸出的鱼，口感非常鲜，原汁原味儿。烤的虾和鸡肉也非常外酥里嫩，恰到好处，可以说非常完美了。
总结一下，综合来看，亿田S8C的蒸烤性能十分优秀，达到了专业级蒸烤箱的水准，可以说是功能全与性能强兼而有之。那么今天的分享就到这里，如果有其他的关于亿田S8C的问题，也可以给我留言，我会在这个系列文章中陆续讲到。
