苏式月饼为什么用热水和面

揉面是一个非常重要的过程，如果我们用冷水来揉面，到时候揉出来的面可能根本就达不到我们预期的效果，我们必须用热水才可以做出来好一点的面团，就这样做出来的月饼才会好吃，不然它的皮就会非常的难吃的。