将脱涩后的柿果放在-25℃以下低温冻结1～2天，然后放在-18℃条件下冻藏;或直接放到-18℃环境下冻藏，均较好地保持柿果的色泽和风味，并可以较长时期保持品质不变，甚至可以作到周年供应。柿果从冷藏库取出后，如气温升高，必须及时销售，否则果实迅速变软、变渴。
冻柿子怎么做
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将脱涩后的柿果放在-25℃以下低温冻结1～2天，然后放在-18℃条件下冻藏;或直接放到-18℃环境下冻藏，均较好地保持柿果的色泽和风味，并可以较长时期保持品质不变，甚至可以作到周年供应。柿果从冷藏库取出后，如气温升高，必须及时销售，否则果实迅速变软、变渴。
