1. 木耳是一种营养丰富的食材，每100g鲜木耳含铁185mg，远超猪肝等动物食品。它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。木耳热量低，膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动，口感脆爽细腻，味道鲜美。

2. 推荐的日常家庭做法包括洋葱拌木耳、木耳炒鸡蛋、木耳香菇蒸鸡和海带木耳骨头汤。其中，洋葱拌木耳简单易做，只需将泡发洗净的木耳焯水后与洋葱、香菜混合，加入调味料拌匀即可；木耳炒鸡蛋则需先将木耳焯水，再与炒好的鸡蛋快速翻炒均匀。

3. 食用木耳时需要注意以下禁忌：出血性中风患者不宜多吃，久泡的木耳不宜食用，一次不宜食用过多，新鲜黑木耳不建议食用，且黑木耳不宜与田螺、海螺同食。此外，木耳泡发时间不宜超过8小时，建议即泡即吃，不要隔夜。木耳一定要煮熟，并细嚼慢咽。

4. 特殊人群如孕妇、慢性腹泻者及有出血倾向的人群应谨慎食用木耳。木耳不宜与萝卜、浓茶、富含维生素K的食物（如豆芽、豆制品、蛋黄、菠菜、生菜等）、苹果、梨等同食，以免引起不适或加重肠胃负担。总之，适量食用木耳才能更好地发挥其营养价值。