咖喱酱怎么做好吃

咖喱酱怎么做好吃

前面赶时间马马虎虎晒了个单,插科打诨一顿上了几张模糊的图真是不好意思,这篇权当补遗了。

传送门:

事先说几点开启免部分吐槽buff:
一、性价比低必须承认,功能上就是把几种厨房电器合一加上德国制造而已,我上个晒单也说过了。
二、手残也要承认,不然就不会依赖于工具了,大神们一刀一勺一锅就玩转厨房了,我们只能仰望。
三、
这家公司不予置评,本篇只针对产品。
四、吾壕兮帅兮,欢迎交盆友!

---------------------正文---------------------

上篇晒单的评论里好多人表示没看明白,也有人表示外形好丑,更多的还是觉得至少得实际演示一下。趁着国庆假期有时间边折腾边拍照记录,我就一次演示做3个菜好了。题图是用app拍着玩的,其实还得加上一句那句著名广告语“广告效果,请以实物为准!

开始想省事打个柠檬汁了事,后来想想怎么也得多用上几个功能才能提现多线作战的实力,柠檬汁什么用搅拌机就能做了。那么问题来了。。。额,手残做菜哪个强?

(41p多图预警,可以直接拉到结尾看无美化实图然后开始吐槽。)

---------------------开始----------------------

一、冬枣果酱(材料:冬枣,梨,冰糖)

先做果酱,虽然步骤多些,但是材料比较简单,下一个菜得等老婆从菜场回来再做。

开机准备。锅的晒单见上篇晒单。这里再总结一下:锅是上大下小的圆柱形锅,内置搅拌刀头,和底座组合后可以多档旋转并且同时多档加热。底座自带称重功能,两侧有散热口。上盖有锁紧装置并自带观察口可以放置量杯。其余配件还有蒸笼,刮刀,滤网等。。。 一口气说完挺拗口的,没事,往下看吧。

这个是称重开关/清零键,先打开称重功能。

加入冬枣360g,事先洗过的话,这步可以省略。

屏幕显示360g,加水后,用速度3,一分钟时间清洗。过程省略(下同)。至于速度3有多快,还是往下看结果吧。

加筛子,沥干水。榨汁的时候,就是用来过滤果汁。另外,根据菜谱,筛子也可以当做汤料包使用,煮汤的时候,大料可以放在筛子内部。这种小巧思还挺多的。

碎了一些,没事,继续下一步,加一档速度,用速度4,去核。应该说速度控制的还是挺精确的,加了一档速度,效果完全不同了,看下图。

更碎了些,但是果核都完整的在下面。

手动分离核。。。什么时候能有自动分离各种核的功能就好了。

分离出的核,可以看到去核效果还行,没带出太多的果肉。(倒是筷子甩出来不少。

打开称重开关,加入一半份量的梨,我加了180g。梨子在这里也提供了足够的水分,因此除了清洗以外,全程没有加水。然后继续加一档,用速度5-6,10秒。

混合梨和冬枣。

刮刀清理一下。

继续称重,加入冰糖,这里看口味调节吧。虽然冬枣和梨子都够甜了,但是我觉得果酱又不是果汁,就应该齁甜齁甜的,所以加了150g。

补张盖子的图,工作的时候可以通过量杯口观察。不是高速的情况下,也可以取下直接观察。前面省略了几张工作图,这里说下,只要是工作状态,就必须锁紧上盖,锁紧后会有提示音,然后才能开启搅拌。

加入冰糖后,用搅拌速度2,火力最高档,25分钟。彩灯是从37℃开始依次亮起的,表示逐步升温,三四分钟后达到最高温度。

25分钟后。开锅,热气腾腾。

刮刀清理一下。(这里省略了一步,用5-6速再搅碎一点,最高档加热5分钟,不重复上图了。)

装瓶咯,找个凹凸盖的玻璃瓶,趁热装进去后旋紧。(一手提锅一手拍照ing

成品图,哈哈,美了美了。

还是挺晶莹剔透的,好吃又好看。

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二、咖喱鸡饭(材料:鸡肉,黄油,洋葱,土豆,番茄,胡萝卜,咖喱)

这个是按菜谱做的,材料多了一些,胜在步骤简单,是最简单的菜之一,因为普通锅具就能制作,所以我中间又穿插了第三个菜(?)的制作,两个菜是同时完成的,这也算演示了下这个锅的功能。更高级的多线程菜恕我仍在努力修行中。

事先准备好材料,洗净后统统切块就好了。

为了方便演示,省略了焯水过程,直接加入黄油、洋葱和鸡块。搅拌速度1,最高档火力爆香,5分钟。

5分钟后。这里插一句,因为都是精确控温的,所以完全没有油烟

加入水和番茄、土豆、胡萝卜。还是速度1,100℃,20分钟。

20分钟后,加入咖喱块。继续速度1,100℃,3分钟。(小块调料可以不开盖子,直接从观察口加进去,我这是为了方便拍照)

完成!

倒在盛好的白饭边上,咖喱鸡饭完成了! 实在找不到西兰花什么的装饰了,好像low了点 。。。算了,好吃就行。

胃口大开了有没有,哈哈。 可能是心理感觉,做了几次排骨,鸡肉的料理,口感挺嫩的,不知道是不是跟温度控制的好有关系?

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三、馒头(材料:面粉,酵母,水,植物油,盐,冰糖粉)

额,严格来说不算菜,但是为了演示下,临时决定做个馒头在煮咖喱的时候蒸。菜谱上是馒头+豆浆(全程30分钟左右),就是说这两种是同时制作的早餐组合。因为被告知不会串味,就直接在煮咖喱的时候蒸了。

过程大概是,先做面团并揉面,接着在准备咖喱鸡饭材料的时候发酵,最后在开始煮咖喱的时候一起蒸。但是由于发酵时间较短,不是很理想 。。。算了,还是发出来吧。

先混合水、油、糖粉、干酵母粉。速度3,37℃,30秒。这里的37℃低温加热应该是为了酵母活性吧?

这里请教一下,我记得以前用面包机的时候看过,糖份应该是保证发酵的,那怎么才能做出无糖馒头呢?

加入面粉。速度3-6,30秒。这里不加热。

加入盐,用揉面模式(就是面板右下角那个麦穗的图标),2分钟。

又到了手工步骤了。 拿出来,用手揉。这里插一句,这个锅,不沾面团。。。

我要拍照,请老婆帮个忙。

也能用刮刀切。这里我好奇问了一下为什么不揉细一点,切完直接放入蒸笼做刀切馒头,整齐些,卖相也好些。答,厨艺课上是这么教的。 完全不变通的吗?

双层蒸笼,有点挤,但是为了方便还是把所有面团都放进去了。

正在煮咖喱,这时候取掉锅盖上的量杯,把蒸笼放到锅盖上,蒸汽会通过观察口进到蒸笼。

完成!。。。额,半完成。求别说。

拿个小碗摆个造型,搭配前面的冬枣果酱还是挺好吃的,哈哈。

再看一下颜色更接近实际的咖喱鸡饭实图,方便空降到这里的同学,进度条君辛苦了。

完。

(什么?你跟我说两千买齐各种设备,剩下的钱买材料能吃一年不重样? 。。。 还能不能好好玩耍了?!

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名词解释:不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子

为了更快的消耗冰柜里滴库存食材(每每看到各种神价的促销活动都好捉急啊!~~摔)~~~每天都要很认真滴思考当日菜谱。。。无奈一人食,能做的菜品实在有限。撸主又是可怜滴工作汪,没有大把的时间煎炸烹煮来满足自己的口腹之欲(不像撸主滴某个闺蜜,人生的黄金时间就撸够银子退休了。。。每天在家码撸吃睡简直影响撸主这样正直青年积极的人生观!!!

咳咳。。。既然工作辛苦,更要以美食犒劳自己~~这次就做个简单快捷又美味的咖喱饭吧

废话完毕,主帖见。

------------ 我四萌萌滴分割线 -----------

主料:牛肉100g,胡萝卜半根,土豆一小个,口菇5个,水500ml,米饭适量

配料:洋葱半个

调料:黑胡椒,咖喱块

工具:削皮刀,擦丝器

蒸上一锅米饭~~撸主没有拍照~~放个链接吧~记得之前张大妈的某位原创大神有告诉撸主蒸饭时先用橄榄油拌一下米,用1:1.2或者1:1.25的米水比例来蒸~撸主这次乖乖听话,蒸出的饭真的颗颗分明~~好赞!~

100g牛肉用的是天猫超市活动购入的新西兰去骨小牛腿肉块500g~


肉质一般,好在没有什么异味,泡出血水,切成适口的小块儿~

不用放任何调料,小锅清水,水沸后焯水备用~

下面是蔬菜类的处理,胡萝卜取半根,洋葱去掉外衣取半颗,小颗土豆去皮(土豆去皮后用清水浸泡,避免氧化变黑影响颜值

口菇横二纵一,三刀处理备用。

洋葱横三纵四,尽量大小切均匀~(有木有童鞋知道切洋葱不哭滴窍门。。。每次处理洋葱都要泪流满面实在很丢脸啊啊啊啊

为了整体颜值还有更方便安全的下刀,撸主都会将胡萝卜斩成这样的长方体,再切成四条均匀的条形,统一切丁。整形切下的四个边缘表丢掉!后面会处理!

土豆也依照胡萝卜的方法,整形,切条,切丁,完成后记得泡水!变黑什么的太难看了

又见擦丝器!!这次换成最细的刀片格,用来处理切下的胡萝卜和土豆~(撸主绝对不允许浪费食物的事情发生!)统统擦丝,最后入锅。

起锅下油~放的就是公司发的橄榄油~~

中火热油15秒,将准备好的洋葱取一半的分量下锅,翻炒出香味时把焯过水的牛肉粒丢进去一同翻炒,3分钟出锅备用。

撸主木有洗锅,直接下油炒素菜~~节约时间嘛(对!就是偷懒!

把剩余的洋葱下锅炒香,然后将所有素菜统统丢进锅里一起翻炒~

3分钟后撒进去一些黑胡椒~~这是撸主个人喜好,你们做的时候也可以不用放,然后倒进锅里500ml的开水(大厨子表骂我。。。我觉得我锅养的没问题了才煮水的),别忘了把之前处理的胡萝卜土豆丝也倒进锅里,中小火炖煮至土豆开始有软烂的迹象时,再将牛肉丢进锅里一起炖煮~~~

炖煮2、3分钟后关火,拿出准备的咖喱块~~撸主喜欢这个牌子的味道,但是名字实在是。。。

还在沸腾的汤汁直接将咖喱块儿丢进锅里,充分搅拌,搅拌,搅拌~~咖喱的香味很快就挥发出来了。。。

用饭团模具装好米饭扣在盘子里,乘上热腾腾的咖喱~~懒人版咖喱饭就完成了~~开吃

你们要的素颜。。。和撸主喜欢的熊本熊一起献上(娃娃机里夹到的噢!腻不腻害!!~~

感谢各位看官~喜欢的可以收藏和关注撸主哟nono酱的不正经厨房会陆续更新~~~欢迎打赏

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