藤有广泛的用途,经济价值很高。花椒在工业中的用途与现在用于制造润滑油、涂料、肥皂等一样。果品用来做食物调味和防腐剂;根、茎、叶、果和种子用来做药食,可祛风散寒,行气止痛,治疗风湿性关节炎,牙痛,跌打肿痛,还可用作驱虫剂和醉鱼剂。食用价值藤椒油,色泽鲜艳。口感清新,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香,更麻,更环保,是宾馆、饭店、家庭的理想日用调味品。
藤的药用价值:藤是一种药食同源植物,在我国民间作为中草药被广泛使用。研究表明,藤椒具有抗菌消炎、镇痛、抗氧化、保肝、驱蚊、解热、杀鱼活性、提高免疫功能和解毒等多种功效。藤椒的药理作用与木脂素、生物碱类、黄酮类、酚类等物质的活性有密切关系。
根茎,叶,果及种子皆可药用,可祛风散寒,行气止痛,治风湿痹痛,牙痛,跌打肿痛,并可作驱虫药和醉鱼剂。
1、用途不一样
花椒油：一般用来做炖、烧、煲汤以及卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓，如果用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，会加重苦味。
藤椒油：更加适合来做凉拌菜，可以给顾客一种清新自然的味道，有开胃，增进食欲的效果。
2、提炼物不一样
花椒油：由花椒提炼而成，花椒果实是凹凸不平的圆形，颜色为绿色（青色）或者红棕色。
藤椒油：由藤椒提炼出来，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，果实颜色为绿色（青色）。
3、颜色不一样
花椒油：颜色与花椒近似，是棕黄色的。
藤椒油：颜色与藤椒类似，偏向于墨绿色。
4、口感不一样
花椒油：偏向麻辣口味，味道刺激性大，香味也很浓烈。
藤椒油：味觉的刺激性要小很多，闻起来有纯正的麻香味道，不刺鼻，吃起来口感是温和的，不会刺激喉咙。
