钟薛高雪糕烧不化原因

从雪糕生产的原理以及它的营养角度来看，一般而言，雪糕的水分含量越高，奶油类成分含量就越少，那么雪糕的融化速度就会更快。当然反之，如果奶油成分含量越高的情况下，那融化的速度就会相对慢一些。”王思露介绍说，无论是雪糕还是冰淇淋，融化的难易程度不完全取决于其中的添加剂，雪糕的配料、生产加工的工艺，都和其抗溶性有着密不可分的联系。