虾滑汤是一道美味又营养的川菜，制作虾滑汤需要一些材料和工具，具体如下:

材料：
- 虾 (去壳去头) 500 克
- 猪肉 (瘦) 200 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量

工具：
- 砧板
- 刀
- 大碗
- 勺子
- 滤网
- 生粉

步骤:

1. 虾和猪肉都切成小块，放入一个大碗中，加入鸡蛋清、料酒和盐，搅拌均匀。

2. 用滤网将虾和猪肉过滤出来，去掉筋膜和杂质，放入碗中腌制 10 分钟左右。

3. 大葱和姜都切成小段和小片，备用。

4. 将腌制好的虾和猪肉倒入生粉中，搅拌均匀，直到虾和猪肉变得有弹性。

5. 热锅加入适量的清水，放入姜片和大葱段，煮至水开。

6. 把虾和猪肉蓉用勺子一勺一勺地放入锅中，煮至虾滑浮起来。

7. 把煮好的虾滑倒入汤碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，淋上适量的热油，即可食用。

制作虾滑汤的关键步骤如下:

1. 腌制虾和猪肉时，要加入适量的盐和白胡椒粉，这样可以让虾和猪肉更加入味。

2. 将虾和猪肉蓉放入开水中时，要用勺子慢慢推入水中，以免虾滑粘在一起。

3. 虾滑煮熟后，要立即倒入汤碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，淋上热油，即可享用。

虾滑汤的做法简单易学，是一道美味又营养的川菜。如果想深入了解虾滑汤的做法，可以搜索相关资料或者咨询专业人士。