猪肚鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。下面是猪肚鸡的制作方法:

1. 准备食材：猪肚、鸡肉、红枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐等。

2. 将猪肚清洗干净，切成小块。将鸡肉清洗干净，切成小块。

3. 将红枣、枸杞清洗干净，备用。

4. 将姜切成片，葱切成段。

5. 在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。

6. 加入猪肚和鸡肉，煸炒均匀。

7. 加入适量料酒，翻炒几下。

8. 加入红枣、枸杞，翻炒均匀。

9. 加入适量水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时。

10. 煮熟后加入适量盐调味，即可享用。

制作猪肚鸡的食材和步骤都比较简单，但是需要耐心和细心。在烹饪过程中需要注意火候和时间掌控，以保证口感和营养成分的充分保留。同时，猪肚鸡是一道营养丰富的菜肴，适合各种人群食用，具有增强免疫力、促进消化、改善贫血等功效。