酵母粉和小苏打的区别是什么

1.小苏打是一种化学物质，学名碳酸氢钠，加热时，易分解水、二氧化碳、碳酸钠，在食品制作过程中，主要是做膨松剂，二氧化碳以气泡形式存在于食物中。

2.而酵母是干燥的微生物，有酵母菌种存在，酵母菌在温度适宜的情况下，就可以大量繁殖，在繁殖的过程中对食物进行发酵分解而获得自己所需要的能量和营养素。也会产生气体。

3.小苏打和酵母菌的共同作用，使食品发酵和膨大。