1. 挂面在北方人心中的地位较低，主要因为其口感和营养价值不如手擀面等传统面条。挂面通常作为应急食品或储备粮，只有在没有其他选择时才会食用。它既不入味也不筋道，难以满足北方人对面条的高要求。

2. 挂面中常常含有过多的添加剂，如碳酸钠、防腐剂等，这些成分会破坏小麦制品中的营养，使营养价值大大降低。长期食用含有大量添加剂的食物，可能对人体健康造成潜在危害，尤其是对肝脏和肾脏功能的影响。

3. 许多挂面的钠含量过高，过量摄入钠与高血压、心血管疾病等多种健康问题密切相关。一些厂家为了增强口感，在加工过程中添加大量盐分，导致挂面的钠含量远远超出健康标准。合理控制钠摄入对于维护心血管健康至关重要。

4. 市面上部分挂面打着“蔬菜挂面”的旗号，但实际上添加的是经过煎炸处理后磨成粉的蔬菜，营养价值极低。此外，一些挂面还声称含有钙铁锌等微量元素，但实际含量微乎其微，无法真正起到补充营养的作用。

5. 存放不当的挂面容易发霉变质，表面可能出现氧化反应而变黑，甚至滋生细菌和霉菌，这对人体健康构成威胁。因此，在购买和保存挂面时应格外注意，尽量选择正规厂家生产的产品，并存放在干燥阴凉处。

综上所述，为了健康着想，建议尽量少吃挂面，选择更健康、更有营养的手擀面或其他新鲜面条。