1.将准备好的牛腩先在清水中清洗干净，泡出牛腩中的血水。
2.将土豆清洗干净，并且切成块状。将淀粉泡水备用。
3.将姜切成末，葱切成段备用。
4.将清洗好的牛腩放入冷水中，加入料酒煮出内在的血水。
5.将煮好的牛腩捞出控干水分备用。
6.在锅内放入适量的油，加入几块冰糖炒出颜色。
7.加入控干水的牛腩，注意不断地炒，要文火不断地炒，不要将糖炒苦。
8.将所有的材料倒入锅内继续炒香，然后加入适量的白酒继续翻炒。
9.加入适量的生抽、红烧酱油继续翻炒。在锅内加入适量的清水，大火煮开。
10.谁开了以后，将牛肉以及所有的食材倒入到砂锅内。继续用小火慢煮大约60分钟。
11.当砂锅内的水少了三分之一的时候加入切好的土豆，继续煮。当土豆煮好以后，加入适量的盐即可关火了。
