【咸奶油杏仁蛋糕】
主要食材：
蛋糕坯：鸡蛋4个、细砂糖60克、纯牛奶60克、玉米油40克、低筋面粉65克。
咸奶油：黄油65克、细砂糖20克、盐1.5克、淡奶油200克。
装饰：杏仁片适量。
具体做法：
一、蛋糕坯：
1、将纯牛奶和玉米油混合，充分搅拌均匀，搅拌到乳化状态，牛奶和油完全融合。
2、再向牛奶玉米油中筛入低筋面粉，划一字搅拌，搅拌到无干粉的状态。
3、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄另入低粉糊中，继续搅拌成细腻的蛋黄糊糊。
4、打发鸡蛋清，将白糖分3次加入蛋清中，打发到湿性发泡， 就是提起打蛋器，有小湾钩出现。（可以加几滴柠檬汁或白醋一起打发，去腥增香，还能加速打发。）
5、取三分之一伯蛋白霜到蛋黄糊中，充分翻拌均匀，翻拌的手法要注意，从1点钟的方向划向7点钟的方向，另一只手慢慢转动面盆。
6、预约烤箱，155度，上下火10分钟。再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，充分翻拌均（千万不能画圈搅拌），速度不宜太慢，防止消泡。
7、将面糊倒入垫好油纸的烤盘中，再震出气泡后送入预约好的烤箱，155度，上下火烤30分钟即可取出放凉。（时间和温度可根据不同烤箱的脾性做调整。）
二、咸奶油：
1、将黄油放到室温下自然软化，用手指能轻压出凹坑即可。
2、向黄油中加入细砂糖和盐，用打蛋器搅打均匀
3、将淡奶油分5次加入到黄油中，每次都要搅打充分，打发好的奶油很腻。（淡奶油要加常温的，才不会出现水油分离。
三、组装蛋糕：
1、将杏仁片平铺在烤盘上，送进烤箱，165度，上下火烤10分钟，取出。
2、将放凉的蛋糕倒扣在另一张油纸上，撕去底部的油纸，用刀从中间切开，一分为二
2、将咸奶油装到裱花袋中，挤在一半的蛋糕坯上，最后再用刀抹抹平。
3、将另一半蛋糕坯叠放在铺好的奶油上方，再挤上一层咸奶油，抹平后撒上杏仁片。
4、用刀切成大小合适的方块，就可以开吃了。
香甜细腻又带着咸味的奶油蛋糕就做好了，好吃不会腻，这样的蛋糕不要造型，看起来也挺高档的。后天就是七夕节了，可以准备起来了，而且自己做的无添加，更香更甜更健康！好了，今天的咸奶油杏仁蛋糕就分享到这里了，祝大家七夕快乐，幸福甜蜜！
